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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝

by LU佬

关于这一道经典菜,有很多个版本,不同馆子的味道各不相同,不同菜谱上面的材料也不尽相同。所以,今天我做的这道鱼香肉丝自然也是我所理解的鱼香肉丝,有我自己的味道。相信每一个尝试这道菜的童鞋都会做出属于自己的那一道鱼香肉丝。老吴总是拒绝烹制这道经典菜,他说,他知道他永远做不出记忆中的鱼香肉丝。

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鱼香肉丝营养建议

鱼香肉丝的食材2人份

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鱼香肉丝的做法

1 鱼香肉丝菜谱图解

木耳先泡水,拿个碗准备酱料:生抽2勺、老抽1勺、盐1/2小勺、白糖1大勺、米醋1大勺、辣椒酱1勺、生粉2勺、水2-3勺,搅拌均匀

2 鱼香肉丝菜谱图解

备好其他料:猪肉切丝加入玉米淀粉、盐、料酒腌制,木耳、胡萝卜、尖椒、杏鲍菇切丝,葱、姜、蒜切末

3 鱼香肉丝菜谱图解

锅中注入植物油,热锅下油,微热后小火下猪肉翻炒至变色,盛出备用

4 鱼香肉丝菜谱图解

锅中注入植物油,热锅下油,微热后放入辣椒和葱、姜、蒜末翻炒出香味

5 鱼香肉丝菜谱图解

开中火,放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒1-2分钟

6 鱼香肉丝菜谱图解

放入杏鲍菇翻炒均匀,烧制5分钟

7 鱼香肉丝菜谱图解

杏鲍菇发软以后,放入尖椒丝,刚刚煸炒过的肉丝,翻炒几下

8 鱼香肉丝菜谱图解

翻炒几下,就可以放入调制好的酱料(下料前再次把酱料搅拌均匀),大火翻炒,呈粘稠状即可熄火出锅,装盘盛出即可享用

成品图

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