鱼香肉丝

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21.2%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<10分钟
较低热量
初中水平

这道菜是用烧 鱼的配料来炒和其它菜肴 ,才会其味无穷!所以取名为鱼香炒,因此而得名。后来这道菜经过 了四川人若干年的改进,已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子 和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,受各地的人们所欢迎而风靡全国。所以鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的,只有鱼香气。

展开
主料3人份
辅料
干辣椒4个
2瓣
1片
剁椒1小勺
生抽1小勺
料酒2小勺
白糖1大勺
1小勺
淀粉2小勺
陈醋2小勺
植物油2大勺
展开全部辅料
步骤1 鱼香肉丝的做法大全

先把瘦肉切成大的薄片

步骤2 鱼香肉丝的做法图解

切薄以后再切成细长的丝

步骤3 鱼香肉丝的家常做法

加少许盐、料酒和一小勺淀粉抓匀腌制10分钟

步骤4 鱼香肉丝的简单做法

把白糖、陈醋、料酒、生抽、一小勺淀粉、少许盐调匀成一碗芡汁

步骤5 鱼香肉丝怎么吃

泡发好的黑木耳切丝,西葫芦切丝,蒜跟姜剁成末,辣椒切小段

步骤6 鱼香肉丝怎么做

炒锅烧热,放入略多一点的油,下肉丝滑炒

步骤7 鱼香肉丝怎么炒

肉丝变色以后立刻盛出

步骤8 鱼香肉丝怎么煮

锅里留底油,把姜蒜末和辣椒爆香,加一小勺剁椒

步骤9 鱼香肉丝怎么炖

倒入肉丝翻炒均匀以后调入芡汁

步骤10 鱼香肉丝怎么煸

最后加入西葫芦丝跟黑木耳略翻炒即可盛出了,做菜前后用不了几分钟,时间基本就花在切肉丝上了

步骤11 鱼香肉丝怎样煸
步骤12 鱼香肉丝怎样做
步骤13 鱼香肉丝怎样炒
烹饪技巧

肉冻硬了会更好切,型也更漂亮!

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