鱼香肉丝

by 馋嘴乐 4 收藏 4798 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.1%
蛋白质
5.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
鱼香味
<15分钟
较低热量
初级入门

“鱼香肉丝”是一道经典传统的佳肴。各个菜系几乎都有这道菜肴,做法也是各有千秋。我的感觉就是要把这道菜肴做好,主料肉丝要滑嫩,配料口感要脆嫩,调味料要丰富。

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主料3人份
辅料
2汤匙
10克
味精5克
白糖5克
生抽2汤匙
1茶匙
料酒1茶匙
葱姜蒜适量
红辣椒10克
淀粉10克
胡椒粉2克
郫县豆瓣酱20克
展开全部辅料
步骤1 鱼香肉丝的做法大全

主料: 猪精肉

步骤2 鱼香肉丝的做法图解

春笋、黑木耳、胡萝卜

步骤3 鱼香肉丝的家常做法

把肉切成均匀的、筷头粗的肉丝,加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟

步骤4 鱼香肉丝的简单做法

加入水淀粉轻轻抓匀上浆,滴几滴油拌匀

步骤5 鱼香肉丝怎么吃

把胡萝卜切丝,把泡发的黑木耳切条

步骤6 鱼香肉丝怎么做

把春笋剥皮

步骤7 鱼香肉丝怎么炒

洗净,切丝

步骤8 鱼香肉丝怎么煮

放入开水中焯熟

步骤9 鱼香肉丝怎么炖

捞出,过冷水备用

步骤10 鱼香肉丝怎么煸

把葱姜蒜、红辣椒切碎备用

步骤11 鱼香肉丝怎样煸

兑碗芡:碗中加盐、白糖、味精、生抽、醋、淀粉搅拌均匀即成

步骤12 鱼香肉丝怎样做

锅热温油,放入上浆的肉丝

步骤13 鱼香肉丝怎样炒

将其滑炒至变色即可盛出

步骤14 鱼香肉丝怎样煮

放入胡萝卜丝炒至断生

步骤15 鱼香肉丝怎样炖

把滑炒熟的肉丝、胡萝卜丝盛入盘中备用

步骤16 鱼香肉丝的制作

锅留底油,放入葱姜蒜。红辣椒炒香

步骤17 鱼香肉丝的制作方法

放入郫县豆瓣酱,小火煸炒

步骤18 鱼香肉丝的制作大全

先放入春笋丝、黑木耳煸炒

步骤19 鱼香肉丝的做法大全

然后放入备用的肉丝、胡萝卜丝

步骤20 鱼香肉丝的做法大全

旺火快速翻炒均匀

步骤21 鱼香肉丝的做法大全

烹入碗芡

步骤22 鱼香肉丝的做法大全

待芡汁均匀的包裹主辅料,即可关火

步骤23 鱼香肉丝的做法大全

出锅装盘,即可上桌

成品图
烹饪技巧

提前勾兑碗芡,可以便于后续的炒制
调味料的用量可以根据自己的口味调整

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