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鱼香肉丝

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主料 2人份

猪里脊肉300克、冬笋200克、木耳(水发)60克、胡萝卜60克、5克

辅料

剁辣椒5克、郫县豆瓣酱5克、1克、鸡精1克、生抽2勺、4勺、白糖3勺、玉米淀粉2大勺、香油几滴、蛋清半个、料酒1勺、食用油30毫升

鱼香肉丝步骤1 鱼香肉丝的做法大全

准备食材

步骤2 鱼香肉丝的做法图解

将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用

步骤3 鱼香肉丝的家常做法

将猪肉用蛋清、料酒、淀粉腌制十几分钟

步骤4 鱼香肉丝的简单做法

水烧开后,将冬笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用

步骤5 鱼香肉丝怎么吃

取一只干净的小碗,然后依次放入适量的玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、盐、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用

步骤6 鱼香肉丝怎么做

锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用

步骤7 鱼香肉丝怎么炒

锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味

步骤8 鱼香肉丝怎么煮

将肉丝、冬笋依次放入锅中,煸炒匀均

步骤9 鱼香肉丝怎么炖

将木耳放入锅中煸炒匀均

步骤10 鱼香肉丝怎么煸

将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均

步骤11 鱼香肉丝怎样煸

将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘

鱼香肉丝成品图
烹饪技巧

  1、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会,这样更容易切一些
   2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少
3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心

原创菜谱创建时间:2015-07-31 17:14:22
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