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鱼香肉丝

by 梦中飞絮88 532 收藏 12390 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42%
蛋白质
10.6%
鱼香味
<10分钟
较低热量

鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。因为菜品具有鱼香味,其味是调味品调制而成。 鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备,滑润清爽的木耳,葱姜蒜味突出的特点,肉丝质地柔滑软嫩。

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主料3人份
辅料
豆瓣酱1汤勺
1片
食用油50毫升
1瓣
1段
料酒15毫升
酱油1汤勺
1汤勺
白糖1汤勺
味精0.5克
蛋清3毫升
香油5毫升
淀粉5克
0.5克
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步骤1 鱼香肉丝的做法大全

猪肉切成丝,泡发好的木耳洗干净,冬笋丝

步骤2 鱼香肉丝的做法图解

肉丝加入少许盐,蛋清,淀粉抓拌均匀

步骤3 鱼香肉丝的家常做法

锅中放入油划出肉丝(大约4成油温),控干备用

步骤4 鱼香肉丝的简单做法

锅底油,加入葱姜蒜煸香,加入豆瓣酱炒出红油

步骤5 鱼香肉丝怎么吃

放入笋丝

步骤6 鱼香肉丝怎么做

放入料酒

步骤7 鱼香肉丝怎么炒

加入肉丝,酱油,醋,白糖,盐翻炒

步骤8 鱼香肉丝怎么煮

加入木耳

步骤9 鱼香肉丝怎么炖

加入味精,翻炒

步骤10 鱼香肉丝怎么煸

勾芡,放入香油

步骤11 鱼香肉丝怎样煸

装盘

成品图
烹饪技巧

肉丝腌制时最后可以加入一勺油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开

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