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鱼香小龙虾

by 尾巴的厨房 505 收藏 13075 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.1%
鱼香味
<30分钟
较低热量
初中水平

中国有四大菜系之说,看看地图一目了然,南北西东四大地域之分而已。各菜系的味道、烹饪手法都各有千秋,同一食材烹饪出来的菜式的味道也常常是大相径庭,但如果说有什么食材在全国各地的做法都出奇的一致,则非小龙虾莫属了。 小龙虾原产北美,国内是从日本引进的,莆一进入中国便“红”遍大江南北:一曰其火,二是小龙虾煮熟后浑身通红,三是指其香辣红艳的炒制方法。 其他的食材多有不同的烹调方法,独独小龙虾几乎都是独沽一味的香辣,实在是百思不得其解。自己做过三两回后才恍然大悟:吃小龙虾时的吃相已是不雅,而小龙虾的肉质虽然紧实但略显粗糙,所以难登大雅之堂,而进入大排档、冷啖杯的小龙虾,其香辣的做法冷吃热食皆宜,和冰冻啤酒更是产生了热烈的拥抱,令食客和摊主们都欣喜不已。所以在中国,炸鸡配啤酒只是拂面微风,香辣小龙虾配啤酒才是王道。 今天介绍的鱼香味小龙虾希望是在香辣味一统天下之外,做出一款让不嗜辣者也能一饱口腹之欲的料理。

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主料3人份
辅料
菜籽油150毫升
姜米30克
蒜米50克
泡红辣椒8根
葱花儿50克
10克
酱油30克
高汤250克
绍酒25克
白糖40克
30克
水淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 鱼香小龙虾的做法大全

鲜活的小龙虾去头,抽纱线,用牙刷刷洗干净

步骤2 鱼香小龙虾的做法图解

葱切葱花,姜蒜切米,泡红辣椒切末,备用

步骤3 鱼香小龙虾的家常做法

大火起锅放油,油五成热时放入姜、蒜米和泡辣椒末炒出香味,再放入葱花同炒

步骤4 鱼香小龙虾的简单做法

加入盐、酱油、汤、绍酒烧开

步骤5 鱼香小龙虾怎么吃

放入小龙虾焖煮15分钟

步骤6 鱼香小龙虾怎么做

放入糖醋调味,下水豆粉勾芡,起锅装盘

成品图
烹饪技巧

可以用剁细的红油豆瓣代替泡红辣椒,这样颜色更红亮,让人更有食欲,而且辣味更重一些,适合像小龙虾这样的有腥味的食材

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