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鱼香蒸茄子

by 叶子的小厨 6971 收藏 45887 浏览
鱼香味
<30分钟
较低热量
初中水平

鱼香味道的菜很多人都很喜欢,我家也不例外,茄子用蒸的方法减少油分,而且更加保持了营养。我今天分享的这道茄子菜不像平常一般茄子的做法需要用很多油,所以很健康哟,而且非常美味,很下饭。

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主料3人份
辅料
植物油10克
食盐2克
红椒1块
蚝油5克
豆豉5克
豆瓣酱10克
生姜1块
2瓣
展开全部辅料
步骤1 鱼香蒸茄子的做法大全

准备好原材料

步骤2 鱼香蒸茄子的做法图解

茄子像切蓑衣黄瓜的方式切好

步骤3 鱼香蒸茄子的家常做法

加入少许盐抓匀,稍微腌制一下

步骤4 鱼香蒸茄子的简单做法

红柿子椒切成颗粒状

步骤5 鱼香蒸茄子怎么吃

生姜、大蒜瓣切成末

步骤6 鱼香蒸茄子怎么做

将茄子装盘码放好

步骤7 鱼香蒸茄子怎么炒

放入蒸锅蒸熟

步骤8 鱼香蒸茄子怎么煮

锅里放入适量油,加入姜蒜末、豆瓣酱、豆豉,翻炒均匀

步骤9 鱼香蒸茄子怎么炖

加入红柿子椒、蚝油,倒入茄子盘中出蒸出来的汤,一起翻炒均匀

步骤10 鱼香蒸茄子怎么煸

将汤汁淋上即可

成品图
烹饪技巧

腌制茄子的时候盐一定要少放,因为汤汁里的豆豉、豆瓣酱、蚝油都含盐,注意,这些含盐的调料每一样也要少放,以免太咸了;
茄子蒸的时间不要太长了,约十来分钟就差不多,用筷子插一下,能轻松插得动就可以了;
如果汤汁比较多,可以加入少许水淀粉

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