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鱼+羊鲜味火锅

by 一燕(来自微信.) 406 收藏 7383 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<数小时
较低热量
中级掌勺

2016年1月23日窗外飘下久违20年的雪花做一锅鱼+羊鲜味火锅祝愿瑞雪兆丰年

展开
主料5人份
辅料
陈皮2克
自制郫县豆瓣50克
自制辣椒酱50克
八角1个
花椒2克
羊油50克
海椒面50克
菜籽油300毫升
老姜粒30克
大蒜粒30克
香料若干
展开全部辅料
步骤1 鱼+羊鲜味火锅的做法大全

把羊腿肉洗净切块黄腊丁洗净

步骤2 鱼+羊鲜味火锅的做法图解

羊腿肉用水煮开后撇去泛沫放老姜未把陈皮八角花椒包入纱袋系紧加入汤内炖一个小时加入黄腊丁炖30分钟高汤熬好

步骤3 鱼+羊鲜味火锅的家常做法

小火炒香羊油加海椒面炒香铲出

步骤4 鱼+羊鲜味火锅的简单做法

铁锅加热倒菜籽油加姜粒蒜粒小火炒香

步骤5 鱼+羊鲜味火锅怎么吃

加香料量与我的麻辣鱼火锅菜谱香料相同小火炒香

步骤6 鱼+羊鲜味火锅怎么做

加自制郫县豆瓣自制辣椒酱小火炒香

步骤7 鱼+羊鲜味火锅怎么炒

加炒好的调料和高汤中火转小火熬90分钟

步骤8 鱼+羊鲜味火锅怎么煮

锅底熬好

步骤9 鱼+羊鲜味火锅怎么炖

汤底装入锅中放入炖的羊腿肉和鱼片

成品图
烹饪技巧

先烫食羊肉和鱼片再烫食肉类蔬菜味更鲜美
如果熬底料时间不够可放火锅底料调味

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