芋圆

by 籁籁的博客 449 收藏 70876 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.2%
蛋白质
1.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

这一款寓意吉祥的乡土圆子,芋香浓郁,细腻爽滑,逢年过节饭桌必备。芋圆在丈夫老家湖北黄梅既是过年过节时的年节菜,也是家里人会专程为离家的人或归家的亲人准备的祝福菜,离乡的游子们,心中都忘不了这道乡土圆子。“芋圆芋圆遇事则圆”,小小一粒的芋圆里面,有着家乡人最美好的祝福。

展开
主料4人份
辅料
白糖2克
胡椒粉少许
高汤适量
食盐5克
展开全部辅料
步骤1 芋圆的做法大全

将芋头刷洗干净,连皮放入锅中隔水蒸制,蒸至熟软(可用筷子插透时)取出

步骤2 芋圆的做法图解

将芋头剥去外皮放入大盆中,趁热用擀面杖捣成泥状,调入盐、白糖、少许白胡椒粉拌匀,将芋泥摊凉后分次添加红薯粉

步骤3 芋圆的家常做法

将红薯粉与芋泥混合搓揉,红薯粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准,将芋泥团充分搓揉均匀,稍加静置后,捏出一团掌心搓圆即成芋圆,依次将全部芋泥团制成芋圆,用高汤煮熟可直接食用(最适宜搭配鱼圆、肉圆,氽入高汤中煮食)

成品图
烹饪技巧

制作芋圆要挑选粉糯的芋头,做出来的圆子芋香浓郁口感弹牙
苕粉的选择很重要,一定要选用纯度高的苕粉,市售的苕粉(红薯粉)很多都掺杂有面粉,这样的苕粉制作出来的芋圆下锅一煮容易摊软,粘糊,口感很糟
制作好的芋圆,最适宜搭配鱼圆、肉圆,氽入高汤中煮食。做好的芋圆一次吃用不完的,可以放入冰箱冷冻室,冷冻定型后再入保鲜盒或保鲜袋中存放,就像速冻饺子一样,随取随用很方便

猜你喜欢

芋圆的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >