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杂烩

by 杰米2292649919 400 收藏 2821 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.4%
蛋白质
1.6%
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

“杂烩”是一种著名的传统美肴,中华古今均有制作。此菜选料“杂”,动、植物水陆俱陈,既有高档的,又有普通的,既有荤的,又有素的,还有荤素相混的,一菜多样,琳琅满目,质地软、嫩、脆、滑,色、香、味俱美,无论官场或民间筵席饮宴,均是人们喜爱的美馔佳肴。

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主料未知
辅料
1勺
展开全部辅料
步骤1 杂烩的做法大全

准备丸子

步骤2 杂烩的做法图解

茭白切块

步骤3 杂烩的家常做法

木耳泡发

步骤4 杂烩的简单做法

将所有食材加入锅中,成熟,调味

步骤5 杂烩怎么吃

完成

成品图
烹饪技巧

“杂烩”,顾名思义,即是用几种原料混合烹烩而成的菜肴,其制作历史悠久,传闻亦颇多。在中国烹饪史上,最早发明“杂烩”的是齐鲁之帮的娄护,字君卿,为汉武帝时人,曾做过京兆吏。当时娄护常往来于汉武帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢这五位同时被封侯的“五侯”家中,因而由此创造出了“五侯鲭”佳肴。鲭,就是用鱼和肉及山珍海味烹制的杂烩,即“五侯杂烩”。《西京杂记》卷二载:“五侯不相能,宾客不得来往。娄护、丰辩,传食五侯间,各得其心,竞致奇膳,护乃合以为鲭,世称五侯鲭,以为奇味焉。”后用以指佳肴,影响较广

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