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杂粮粑粑

by 美美家的厨房 149 收藏 17870 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.9%
蛋白质
12.1%
甜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

妈妈常常和我们说,自己小时候怎样怎样的苦,从来就没吃饱过,一天到晚就是想着怎样填报肚子,这倒是培养出了妈妈超强的生存本领。不管什么季节,妈妈总是能从野外搞来很多野草野菜,做给我们尝尝鲜,于是乎,我家总是能吃到一些奇奇怪怪的各种粗粮杂粮。 这次妈妈又从老家带来了好多的黑豆。玉米粉、燕麦。。。说是给我们做杂粮粑粑吃,别看它黑乎乎的,口感却真心很赞呢,口感细腻,一点都不会感觉粗糙,自己做的,可能是食材舍得放的原因吧,比外面的杂粮馒头什么好吃太多了。

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主料未知
辅料
糯米粉80克
小半杯
粽叶一把
一碗
展开全部辅料
步骤1 杂粮粑粑的做法大全

黑豆用湿毛巾搓揉,去掉灰尘,晾干备用

步骤2 杂粮粑粑的做法图解

燕麦准备好

步骤3 杂粮粑粑的家常做法

将处理好的燕麦和黑豆都放进破壁机里

步骤4 杂粮粑粑的简单做法

设置研磨键,将杂粮打成粉末状

步骤5 杂粮粑粑怎么吃

干粽叶用水浸泡几个小时备用

步骤6 杂粮粑粑怎么做

将打好的粉放在盆里,再将糯米粉也放进去

步骤7 杂粮粑粑怎么炒

分次缓缓加入冷水,一边加水,一边用筷子搅拌成稍硬无干粉的状态

步骤8 杂粮粑粑怎么煮

取一些面,放在手心搓成圆形后用手指慢慢拍成椭圆形

步骤9 杂粮粑粑怎么炖

粽叶交叉呈十字放置,将面团摆放在粽叶中间,交替包裹起来

步骤10 杂粮粑粑怎么煸

将包好的粑粑整齐地摆放在蒸锅里

步骤11 杂粮粑粑怎样煸

大火蒸熟即可

成品图
烹饪技巧

粉类可以根据家里的情况稍微调整,但是糯米粉的分量一定要保存,这是粑粑口感绵软的关键,喜欢软一点的,多放点糯米粉,喜欢硬点的少放点,但是一定要放,否则粑粑太硬,不好吃
粑粑首先在手心团圆,稍微揉几下,蒸出来后更劲道
和面的时候要缓缓加水,面团不要太湿,无干粉的状态即可
粽叶事先用冷水泡发下,操作的时候才不会破裂

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