杂面小白菜贴饼子

by 怡汝美食 6 收藏 19436 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平

我做的这款杂面的小白菜贴饼子,营养非常丰富,加上粗粮类可以补充膳食纤维,膳食纤维是我们身体必须的营养物质,它可以稀释肠胃的毒素,促进肠道蠕动。对肠胃起到清理和调节作用。同时它对控制胆固醇和血糖有一定的帮助。简单的说就是膳食纤维就是像一把扫帚,它可以清理我们的肠胃垃圾。是不折不扣的清洁工,所以为了健康我们要配合一些粗粮食用。 在困难时期,吃的粗粮和蔬菜都很多,往往不会缺乏,但是现代人生活越来越好,越吃越精。也就缺少了膳食纤维。所有我们日常也要搭配一些粗粮吃,让身体均衡营养。想减肥的朋友不妨也多吃点粗粮。

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主料3人份
辅料
植物油少许
鸡精半勺
生抽1勺
黄酒1勺
蚝油半勺
香油半勺
胡椒粉少许
酵母粉3克
葱末适量
适量
展开全部辅料
步骤1 杂面小白菜贴饼子的做法大全

所有的杂面混合好,用多半开的水烫面一多半搅拌成稍微有点粗粉的碎疙瘩

步骤2 杂面小白菜贴饼子的做法图解

然后晾凉后加入酵母粉,夏天加入室温水或者30对温水少许搅拌成没有一点粉的块状絮,也可以加入一个鸡蛋和面,加入鸡蛋羹软看也更好看一些

步骤3 杂面小白菜贴饼子的家常做法

然后用手反复揉匀进行发酵

步骤4 杂面小白菜贴饼子的简单做法

在等待发酵的时候准备做馅,首先把肉自己剁成肉馅,我喜欢自己剁的

步骤5 杂面小白菜贴饼子怎么吃

肉馅放入黄酒、鸡汤、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、姜末搅拌均匀

步骤6 杂面小白菜贴饼子怎么做

然后把小白菜焯水后过凉

步骤7 杂面小白菜贴饼子怎么炒

把小白菜攥去多余水分

步骤8 杂面小白菜贴饼子怎么煮

切成丝稍微剁一下成馅,攥去多余水分备用

步骤9 杂面小白菜贴饼子怎么炖

然后把小白菜碎放入肉馅中

步骤10 杂面小白菜贴饼子怎么煸

搅拌均匀后把葱花撒上面

步骤11 杂面小白菜贴饼子怎样煸

然后搅拌均匀

步骤12 杂面小白菜贴饼子怎样做

这个时候面已经发好了

步骤13 杂面小白菜贴饼子怎样炒

先把面反复揉一下,然后分成均匀的团子

步骤14 杂面小白菜贴饼子怎样煮

然后把面团放在手中稍微按扁,然后放上馅

步骤15 杂面小白菜贴饼子怎样炖

然后双手收拢包严团成圆

步骤16 杂面小白菜贴饼子的制作

平底锅热锅,放入少许油,把包好的团子按扁后放入锅中

步骤17 杂面小白菜贴饼子的制作方法

稍微煎一下后放入一些水,少半碗左右,然后盖上盖子转小火焖煎5-8分钟左右

步骤18 杂面小白菜贴饼子的制作大全

等水没有了,有点声音出来,在等2分钟左右停火,停火后等1分钟左右,检查一下底子成金黄色就可以出锅了

烹饪技巧

杂粮面和面讲究水温和软硬度,和白面比起来稍微有点难度,所有要根据天气找水温,要是用和白面的水和
杂面吃起来会硬
烫面已经要晾一下凉了在放入酵母,否则酵母就给烫死了,就很难很快发了
喜欢吃稍微爽口一些的,豆子面稍微多一点,少许酵母和面后醒发20分钟就可以制作了,也很好吃
喜欢软的可以和面时候放一个鸡蛋,面发透的会软一些,更适合多数人吃
我用的粗细玉米面,这样口感更好一些。当然你可以根据自己口味调整各种粉的比例
玉米等杂粮,馅选择小白菜、萝卜缨、萝卜、茴香比较好吃,你可以根据自己口味选择自己喜欢吃的馅
很多的朋友反映不好包的问题,手洗干净湿的包不沾,可以包几个洗一下手,这样很容易成型,包上之后在手中双手转动就团圆了。熟能生巧做两次就包的很好了

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