脏脏蛋糕卷

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

这个脏脏蛋糕卷,其实就是可可蛋糕再夹入可可味的淡奶油,表面淋上顺滑的奶油,撒上可可粉即可,简单版本,但也十分好吃哟。

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主料4人份
辅料
淡奶油270克
细砂糖25克
可可粉适量
展开全部辅料
步骤1 脏脏蛋糕卷的做法大全

玉米油和水搅匀,乳化好,没有出现水油分离

步骤2 脏脏蛋糕卷的做法图解

面粉和可可粉混合后过筛进去

步骤3 脏脏蛋糕卷的家常做法

用手动打蛋器搅拌不见干粉即可,分两次加入蛋黄,划Z字拌,拌好之后再加入蛋黄拌

步骤4 脏脏蛋糕卷的简单做法

拌好的蛋黄糊状态

步骤5 脏脏蛋糕卷怎么吃

蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头,蛋白霜有大弯钩,这样做出来的蛋糕卷才容易卷起来,不会裂。勺1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀

步骤6 脏脏蛋糕卷怎么做

再倒回剩余的蛋白霜里

步骤7 脏脏蛋糕卷怎么炒

用同样的手法拌成细腻的蛋糕糊(不会翻拌手法的可以上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频,比文字版更易理解)

步骤8 脏脏蛋糕卷怎么煮

将拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的正方形烤盘里,刮平表面,在桌面上震出气泡,烤箱提前10分钟预热到170度,放入烤盘,烘烤18分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。烘烤结束,将蛋糕取出,晾3分钟后立即倒扣在晾架上,趁热撕去底部的油纸,晾凉

步骤9 脏脏蛋糕卷怎么炖

200克淡奶油加可可粉和20糖,隔冰水,用电动打蛋器,打发至九分发。将可可味的淡奶油涂抹在蛋糕上,卷起,放入冰箱冷藏2个小时定型

步骤10 脏脏蛋糕卷怎么煸

剩下的淡奶油加糖,打发至流动性强的淡奶油,淋在蛋糕卷上,在上面撒上可可粉即可

成品图
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