枣饽饽

by 乖宝璐璐 519 收藏 7162 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.4%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

胶东地区每逢春节临近,家家户户都会蒸枣饽饽,所谓枣饽饽,就是在饽饽上插上红枣,每每看到枣饽饽,就感觉有了年味儿。传统的枣饽饽面团会比较硬一些,吃起来会有嚼劲儿,里面会加一些猪油和糖,吃起来特别的香甜。枣饽饽是一个力气活儿,没有那个劲儿,就照葫芦画瓢,烤个枣饽饽面包,应个景,也重温一下那份感觉……原方子by爱和自由。

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步骤1 枣饽饽的做法大全

所有材料入面包桶,启动“和面”程序

步骤2 枣饽饽的做法图解

程序结束后加入软化的黄油,再次启动“和面”程序,揉至扩展阶段

步骤3 枣饽饽的家常做法

面团滚圆,盖保鲜膜发酵至两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩)

步骤4 枣饽饽的简单做法

发酵好的面团取出按压排气,均分成六份,逐一滚圆,盖保鲜膜松驰十分钟

步骤5 枣饽饽怎么吃

红枣提前泡水,用手剪成自己喜欢的大小

步骤6 枣饽饽怎么做

两手小指对着在面团挑起“鼻梁”,插入红枣

步骤7 枣饽饽怎么炒

逐一插好所有的红枣(每个面团7个或者13个随意)

步骤8 枣饽饽怎么煮

烤箱放碗热水,放入做好的枣饽饽,发酵至两倍大,取出表面刷全蛋液

步骤9 枣饽饽怎么炖

欧诗达烤箱,180度预热,中下层,烤20分钟(视个从烤箱情况调整)

成品图
烹饪技巧

面粉不同吸水性不同,根据自己情况调整液体用量

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