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早餐包子

by 大海微澜微博 147 收藏 1288 浏览
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平

今天这包子馅非常简单,大白菜鸡蛋加火腿肠,白菜营养又减肥,鸡蛋营养又滋补,多加一点葱,然后加一根火腿肠,是小朋友的大爱,每次做素馅就喜欢这一口,别看是素馅,包子可香了,而且咋吃都不腻,搭配一碗小米粥,滋补不长肉,放心的吃。尤其是早餐,补充能量,一天都有精神头。

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主料4人份
辅料
适量
适量
五香粉适量
适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
蘑菇粉适量
小苏打4克
牛奶1盒
展开全部辅料
步骤1 早餐包子的做法大全

面粉加入牛奶、少许白糖,适量的水和成面团,盖上保鲜膜,放到温暖处自然发酵,我家通常是晚上发面,早上用。看看这面发酵得多好

步骤2 早餐包子的做法图解

准备包子馅:白菜洗净,切碎加些盐腌制10分钟,然后攥掉水分,大葱去皮洗净切碎,大葱可以多放点,提鲜。火腿肠去皮切碎,所有食材加入盆中

步骤3 早餐包子的家常做法

鸡蛋打散,少许兑点水搅拌均匀,炒锅加入适量的油(可多加一点,拌馅时不另加油),加入蛋液煎熟,边煎边搅拌,搅拌的越碎越好,取出晾凉,加入到白菜馅中,加入盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、蚝油搅拌均匀

步骤4 早餐包子的简单做法

小苏打加少许温水稀释,揉入面团中起到综合酸碱的作用,揉好的后的面团盖上保鲜膜或者扣上面盆松弛10分钟。如果你用不好小苏打,也可以选用干酵母直接和面发酵,发酵时间大约1小时左右,随个人喜好

步骤5 早餐包子怎么吃

松弛好的面团分成若干小面剂子,擀成饼包入白菜鸡蛋馅捏摺成包子

步骤6 早餐包子怎么做

蒸锅加入适量的水,放上蒸屉,将包好的包子底部少许刷点油,码入蒸屉

步骤7 早餐包子怎么炒

大火烧开,水开蒸15分钟。打开锅盖,大包子白白胖胖的,又鲜又嫩又香,看着就有食欲吧,一出锅忍不住先吃掉一个

步骤8 早餐包子怎么煮

出锅装盘

成品图
烹饪技巧

老法发面需要用小苏打综合去掉酸味,我的经验是面粉与小苏打比例是100:1比较合适,如果发面时没有称重,那么兑小苏打时一定要注意看和闻,揉好的面团用刀切开,两边对接不粘连,闻着没有酸味就好了
白菜切碎后需用盐腌制 一下,去掉水分,否则白菜水分大拌馅就不好吃啦

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