早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃

by 水怜忧 131 收藏 275 浏览
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
初级入门

早餐优选的一款巧克力小餐包,巧克力控必备,柔软香甜,做法简单又好看,烘焙新手也可轻松学会,好吃又好做,用厨师机打好面团,做起来!

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主料未知
辅料
1克
耐高糖酵母3克
巧克力酱适量
展开全部辅料
步骤1 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃的做法大全

准备好全部食材,除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态

步骤2 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃的做法图解

加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜,保鲜膜密封冷藏发酵10~12小时

步骤3 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃的家常做法

第二天取出冷藏发酵的面团,室温放置1小时左右让面团回温

步骤4 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃的简单做法

取出面团,轻压排气

步骤5 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃怎么吃

均匀的分成6份,松弛20分均匀的分成6份,松弛20分钟

步骤6 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃怎么做

均匀的分成6份,松弛20分均匀的分成6份,松弛20分钟

步骤7 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃怎么炒

翻面,自上而下卷起来,全部卷好后,再次松弛5分钟

步骤8 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃怎么煮

取出一块松弛好的面团,再次擀长

步骤9 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃怎么炖

翻面,中线位置挤上一条巧克力酱

步骤10 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃怎么煸

两边向中间折叠,包紧

步骤11 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃怎样煸

从一头卷起来,卷成旋涡状,然后放入模具内

步骤12 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃怎样做

送入烤箱38度发酵至1.5倍大,取出模具,预热烤箱

步骤13 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃怎样炒

放入充分预热的烤箱中下层,上面压一个干净的不沾烤盘,上面再压个重物,3D热风模式165度20~25分钟

步骤14 早餐必备:浓情巧克力小餐包,好看又好吃怎样煮

出炉脱模冷却

成品图
烹饪技巧

面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳
每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整

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