早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃

by 水怜忧 3 收藏 1945 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较高热量
初级入门

早餐必备的一款小餐包,柔软香甜,做法也不是很难,烘焙新手也可轻松学会,好吃又好做,用厨师机打好面团,做起来!

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主料未知
辅料
黄油15克
细砂糖15克
低筋面粉35克
豆沙馅1包
全蛋液少许
展开全部辅料
步骤1 早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃的做法大全

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内

步骤2 早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃的做法图解

启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤3 早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃的家常做法

加入软化好的黄油

步骤4 早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃的简单做法

继续打至能扯出较为结实的透明薄膜

步骤5 早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃怎么吃

收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大

步骤6 早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃怎么做

简单排气后平均分成12份,收拢光滑放回发酵盒,松弛15分钟

步骤7 早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃怎么炒

豆沙馅均分成12份

步骤8 早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃怎么煮

把酥粒所用的黄油跟细砂糖隔热水融化成液体,再加入低筋面粉搓成小颗粒就是酥粒了。

步骤9 早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃怎么炖

取出一个松弛好的面团擀圆,包上豆沙馅,收口捏紧后放入纸托。

步骤10 早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃怎么煸

烤箱38度发酵至1.5倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤11 早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃怎样煸

表面轻轻地刷上一层薄薄的全蛋液,再撒上酥粒

步骤12 早餐必备:酥粒豆沙小面包,简单易学!松软香甜超好吃怎样做

最后放入预热好的烤箱,下层170度烘烤25分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳
每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整

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