早古味巧克力蛋糕

by iamyi. 1 收藏 39920 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

巧克力蛋糕是一种以巧克力、鸡蛋、面粉为主制成的蛋糕,这款甜品 嫩滑细腻的蛋糕中带有浓郁的巧克力酱,入口即化~可可中含有苯乙胺,坊间更流传着能够使人有恋爱的感觉的流言哦~!

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主料4人份
夹酱:巧克力62克
蛋糕:鸡蛋(蛋黄约80g,蛋白约170g)五个
辅料
耐高温巧克力豆少许
展开全部辅料
步骤1 早古味巧克力蛋糕的做法大全

巧克力和淡奶油放入盆中,小火隔水加热至巧克力完全融化后离火

步骤2 早古味巧克力蛋糕的做法图解

巧克力酱稍微放凉后装入裱花袋中备用

步骤3 早古味巧克力蛋糕的家常做法

蛋黄和蛋白分离,蛋白一定要放在无水无油的容器中

步骤4 早古味巧克力蛋糕的简单做法

热水、玉米油、牛奶放入盆中进行乳化,彻底搅拌均匀

步骤5 早古味巧克力蛋糕怎么吃

筛入低筋粉、可可粉和苏打粉,快速与液体混合

步骤6 早古味巧克力蛋糕怎么做

混合好是很油的状态,这时加入一半蛋黄

步骤7 早古味巧克力蛋糕怎么炒

蛋黄和面糊混合均匀后继续加入剩下的蛋黄,搅拌均匀

步骤8 早古味巧克力蛋糕怎么煮

取三分之一的蛋白霜加入巧克力面糊中切拌均匀

步骤9 早古味巧克力蛋糕怎么炖

把巧克力面糊再倒入蛋白霜中快速翻拌均匀

步骤10 早古味巧克力蛋糕怎么煸

混合好的蛋糕糊,取一半倒入垫油纸的烤盘中

步骤11 早古味巧克力蛋糕怎样煸

蛋白分三次加入白砂糖打发,(状态是蛋头提起来拉出小直钩,尾部有点弯弯的)

步骤12 早古味巧克力蛋糕怎样做

挤上事先准备好的巧克力酱

步骤13 早古味巧克力蛋糕怎样炒

最后把另一半蛋糕糊也倒入烤盘中,用刮板刮平,撒上巧克力豆

步骤14 早古味巧克力蛋糕怎样煮

送入预热好的烤箱,160度中下层,烤60分钟左右。出炉放凉切块即可食用

步骤15 早古味巧克力蛋糕怎样炖

成品图

步骤16 早古味巧克力蛋糕的制作
成品图
烹饪技巧

配方中我用的烤盘是长方形深盘,如果没有换成其他模具也是可以的
温度和时间就按照自己烤箱的脾气来调节了
不建议减糖,我已经尽量降低糖度了哦~

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