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枣花馍

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面食做过不少,但这枣花馍还是第一次做,之前多数都是包子,面包等。这次看到舌尖上的中国2第四集《家常》里有讲了枣花馍,各种...

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主料 4人份

面粉400克、红枣18颗

辅料

酵母粉4克、白糖40克

枣花馍步骤1 枣花馍的做法大全

称好面粉、白糖和酵母粉

步骤2 枣花馍的做法图解

加入适量水和成干湿适中的面团,盖湿布室温发酵

步骤3 枣花馍的家常做法

当面团发至2至2.5倍大,拉开面团组织呈细密蜂窝状即可

步骤4 枣花馍的简单做法

把面团排气反复揉一会儿

步骤5 枣花馍怎么吃

把揉好的面分成12个等量的剂子

步骤6 枣花馍怎么做

取一份面团用擀面杖擀成圆片,在一边摆上三颗红枣

步骤7 枣花馍怎么炒

把另一边对折过来,盖在红枣上

步骤8 枣花馍怎么煮

用锯齿刀印上花纹,即是荷叶夹的做法

步骤9 枣花馍怎么炖

花型馍的做法:取一面团搓成长条

步骤10 枣花馍怎么煸

打成圈,一端的头压在圈下,另一端围着圈缠绕

步骤11 枣花馍怎样煸

最后把接头放在底下,顶上放上一颗红枣

步骤12 枣花馍怎样做

全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上

步骤13 枣花馍怎样炒

对比下,还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟

步骤14 枣花馍怎样煮
步骤15 枣花馍怎样炖
步骤16 枣花馍的制作
枣花馍成品图
烹饪技巧

  我做的枣花馍个头比较小,所以蒸的时间不长,如果个头大的时间要长些。蒸好后稍微焖2分钟开盖,用手按下枣花馍的边,如果能快速回弹表示熟了,否则需要再蒸

原创菜谱创建时间:2014-05-23 16:46:13
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