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皂角米紫薯银耳羹

by sunshinewinnie 415 收藏 5018 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.7%
蛋白质
0.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
新手尝试

紫色,高贵神秘的颜色,略带忧郁的色彩,让人不忍忘记的颜色,在中国传统里,紫色是尊贵的颜色,,比如“紫气东来”,比如“紫禁城”。而紫色,通常还被认为是一种迷人魅惑的颜色,性感而又神秘,撩人心弦。 紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素最大的功效就是抗氧化,简单来说就是抗老化,即使只有这一条也足以让它受欢迎,更何况还有很多其它的功效呢。 其实紫薯这个东东吧,虽然功效很多,但我平时并不是很喜欢(默默自责),但当我想要做美食拍照时,它却总会在我有脑海里一直盘旋,为什么,因为它做出来的食物够美啊,最近邻居送了我们一些皂角米,用紫薯和银耳来搭配,感觉喝下去就会变美的感觉真好...... 皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维,富含胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目等功效,其美容功效有待考证(摘自网络)。 虽然美容功能不定,但低脂也可以吸引美女美男了吧,一起来做吧。

展开
主料4人份
辅料
清水1000克
冰糖60克
展开全部辅料
步骤1 皂角米紫薯银耳羹的做法大全

准备好皂角米和银耳。

步骤2 皂角米紫薯银耳羹的做法图解

提前一晚用清水泡发

步骤3 皂角米紫薯银耳羹的家常做法

第二天,皂角米和银耳都变大了很多

步骤4 皂角米紫薯银耳羹的简单做法

清洗一下,将银耳撕成碎片

步骤5 皂角米紫薯银耳羹怎么吃

紫薯切成块

步骤6 皂角米紫薯银耳羹怎么做

加入清水,大火烧开,小火炖煮1小时

步骤7 皂角米紫薯银耳羹怎么炒

加入冰糖,再炖煮15分钟即可

步骤8 皂角米紫薯银耳羹怎么煮

最近邻居送了我们一些皂角米,用紫薯和银耳来搭配,感觉喝下去就会变美的感觉真好......

成品图
烹饪技巧

原料:皂角米20克 紫薯200克 银耳10克 清水1000克 冰糖60克
炖出来还是蛮多的,两个人可以将份量减半哈。
说个拍照的小技巧,不要告诉别人哦:)。紫薯炖出来的颜色,拍照感觉太深了,我在里面滴了少量的苹果醋搅匀(白醋也行),这样颜色比较红好看一点,用的量很少,喝的时候不会影响口感哈。原因在于紫薯富含花青素,而花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色,细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。
如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99(请注意sunshinewinnie和99之间有一条下划线)。

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