糟熘鱼片

by 馋嘴乐 5 收藏 3859 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.6%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较高热量
新手尝试

【糟熘鱼片】的制作关键是用“糟卤”烹制,因为这道菜肴的调味主要就是糟卤,熘制的鱼片油浓郁的糟卤香味。也是一道很有特色的菜肴。“糟卤”可以到超市选购。

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主料3人份
辅料
1汤匙
6克
酱油1汤匙
糟卤3汤匙
胡椒粉少许
葱姜蒜适量
料酒适量
水淀粉少许
展开全部辅料
步骤1 糟熘鱼片的做法大全

把草鱼收拾干净

步骤2 糟熘鱼片的做法图解

剔除鱼头、鱼尾、鱼骨,只留取鱼肉

步骤3 糟熘鱼片的家常做法

然后片切鱼片,第一刀切到鱼皮即可,第二刀切断

步骤4 糟熘鱼片的简单做法

鱼片放入盆中,加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟

步骤5 糟熘鱼片怎么吃

然后加水淀粉轻轻抓匀上浆

步骤6 糟熘鱼片怎么做

锅烧开水,加适量料酒,准备放入鱼片

步骤7 糟熘鱼片怎么炒

鱼片要逐片放入锅中

步骤8 糟熘鱼片怎么煮

烧开后,再轻轻晃锅,撇净浮沫,汆烫1分钟即可

步骤9 糟熘鱼片怎么炖

把鱼片捞出,沥净水分

步骤10 糟熘鱼片怎么煸

热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,烹入酱油

步骤11 糟熘鱼片怎样煸

加入糟卤

步骤12 糟熘鱼片怎样做

淋入少许水淀粉勾薄芡

步骤13 糟熘鱼片怎样炒

放入鱼片

步骤14 糟熘鱼片怎样煮

轻轻翻拌均匀,即可关火

步骤15 糟熘鱼片怎样炖

出锅装盘,即可上桌品味

成品图
烹饪技巧

因为糟卤有咸味,所以不宜再加盐调味
鱼片最后入锅,要轻轻翻拌,防止鱼片破碎

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