糟卤鸭翅

by 逍遥蓝夜 430 收藏 13573 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.5%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
初级入门

夏天不知不觉间已经到来,餐桌上必不可少的就是凉菜,太油腻的食物没胃口,来一款清香爽口营养不油腻的糟卤鸭翅吧,糟香扑鼻,鲜美健康,真是居家宴请,下酒小菜,闲时零嘴必做冷食!做法简单,一次多做些,想吃就能拿两个解解馋!爽口的外皮富含胶原蛋白,也是美容护肤佳品,鸭肉性偏凉,多吃也不怕上火!是不是很好的菜品呢!

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主料2人份
辅料
2瓣
4片
香葱2颗
花椒粒1小把
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步骤1 糟卤鸭翅的做法大全

鸭翅改刀,翅中翅尖分离,清水中浸泡

步骤2 糟卤鸭翅的做法图解

鸭翅放入冷水锅中烧开后再煮2分钟

步骤3 糟卤鸭翅的家常做法

捞出鸭翅放入冷水中冲凉,洗净血污

步骤4 糟卤鸭翅的简单做法

葱洗净拍几下,姜切片,蒜拍碎,香糟卤,花椒粒准备好

步骤5 糟卤鸭翅怎么吃

冲凉后的鸭翅去毛更容易,只需要去除比较粗大空心的毛根即可,影响口感。细小的绒毛不影响口感,且物质是角质蛋白,吃一点并无害,去毛后再洗净。不介意有毛的朋友可以省去这一步,有强迫症的朋友我建议不要做这道菜,因为毛真的拔不完的,拔完也已经不能吃了

步骤6 糟卤鸭翅怎么做

再另起一锅冷水,放入鸭翅,葱姜蒜,花椒粒,烧开后盖盖中小火焖煮20分钟后关火焖10分钟

步骤7 糟卤鸭翅怎么炒

捞出鸭翅放入碗中,倒入一袋香糟卤,泡30分钟即可食用,想更爽口入味,可放凉后盖盖放入冰箱冷藏2小时再吃

成品图
烹饪技巧

去毛不难,只要焯水冲凉后就能很容易夹出了,因为皮已经松软,不会把毛紧缩在里面了,去腥更重要,清水浸泡能去除血污,焯水用热胀冷缩压出残留血污,血污去除了,加上香料,腥味就完全没有了!

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