枣泥山药糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.5%
蛋白质
6.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

红楼美食,为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化,味道清甜,红枣可以补气血,山药可以健脾胃,对病中之人,是不错的补养小食。 早有是心,不过枣泥做起来很麻烦,同时也怕没人吃,故而一直懒得动手。自从某节目谈论了红楼美食中的这道点心,似乎这东西也可以被接受了。正好有做枣泥,那就趁热打铁,做个枣泥山药糕补补脾肾。基本上遵照了节目中的制作,山药蒸熟后直接使用,不添加任何东西。只是枣泥没有用糖炒外,吃起来不够甜,馅料也包得比较多。

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主料未知
野生山药220克
步骤1 枣泥山药糕的做法大全

用料:野生山药220克,枣泥185克

步骤2 枣泥山药糕的做法图解

山药洗净,上锅蒸熟。晾凉,去皮,掰成小段,放入网筛中,用勺碾压过筛,去掉碎皮,得到细腻的山药泥

步骤3 枣泥山药糕的家常做法

将山药泥和枣泥分别分割成8等分。取一块山药泥,按扁,包入枣泥,收口。放入月饼模中挤压成型

步骤4 枣泥山药糕的简单做法

收口。放入月饼模中挤压成型

成品图
烹饪技巧

不加任何内容的山药比较粘手,可以戴塑料手套包制
压制花型时如果比较粘模,可以抹少许油,或用保鲜膜作衬纸

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