把转化糖浆和花生油倒入盆中,用打蛋器打至乳化状态,再倒入枧水,继续搅打
放入面粉
用刮刀压拌,不要过力揉面,面团醒2个小时再用
自己炒的枣泥馅,里边放点核桃仁,分成60克一个的馅,我用的是85克的模具
月饼皮分成28克一个
取一个月饼皮包入一个枣泥馅
用手慢慢的均匀的往上推,最后把馅包裹住
包好的月饼胚子
放入月饼模具里,压实压均匀
扣出月饼花纹
烤箱提前180度预热10分钟,把月饼放进去,高温定型烤6分钟
取出月饼,刷上蛋液,薄薄的一层,再放回烤箱,烤15分钟,温度调到165度
月饼烤好了,出炉
烤好的月饼需要2-3天回油时间,会变得更油润更好吃