枣泥月饼

把转化糖浆和花生油倒入盆中，用打蛋器打至乳化状态，再倒入枧水，继续搅打

放入面粉

用刮刀压拌，不要过力揉面，面团醒2个小时再用

自己炒的枣泥馅，里边放点核桃仁，分成60克一个的馅，我用的是85克的模具

月饼皮分成28克一个

取一个月饼皮包入一个枣泥馅

用手慢慢的均匀的往上推，最后把馅包裹住

包好的月饼胚子

放入月饼模具里，压实压均匀

扣出月饼花纹

烤箱提前180度预热10分钟，把月饼放进去，高温定型烤6分钟

取出月饼，刷上蛋液，薄薄的一层，再放回烤箱，烤15分钟，温度调到165度

月饼烤好了，出炉

烤好的月饼需要2-3天回油时间，会变得更油润更好吃