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杂蔬炒鸭胗

by 丹霞4462 507 收藏 3147 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.8%
蛋白质
16.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

鸭胗本身没什么味,最好是放在高汤里面一起炖制,入味好吃些。 可以买些鸭胗,再买一只整鸭,买点泡的酸萝卜。 鸭胗洗净切块,整鸭洗净,鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水,捞出。 高压锅内加入适量清水,姜片,放入烫煮好的鸭胗和整鸭,上汽之后中火压制30分钟,熄火。凉后开锅,放入洗好的泡酸萝卜,再压制15分钟,最后调入盐调味即可。鸭胗经过长时间压煮,口感一定软糯,而且因为加入了一只整鸭来调汤,鸭胗吸饱了汤水,口感一定很不错。(如果有时间,可以不用高压锅,用砂锅小火慢炖4小时以上) 如果不用整鸭,也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道。 还可以用盐水来压煮鸭胗,然后切片装成凉菜,这样就是盐水鸭胗了,当成头盘菜,给客人下酒不错。

展开
主料3人份
辅料
两勺
少许
一勺
酱油一勺
蚝油一勺
展开全部辅料
步骤1 杂蔬炒鸭胗的做法大全

鸭胗切刀花,胡萝卜切丝,葱切段

步骤2 杂蔬炒鸭胗的做法图解

先下油爆一下胡萝卜丝

步骤3 杂蔬炒鸭胗的家常做法

下姜蒜爆香然后下人鸭胗翻炒

步骤4 杂蔬炒鸭胗的简单做法

爆香后下入盐和酱油翻炒

步骤5 杂蔬炒鸭胗怎么吃

把胡萝卜丝和葱段放入翻炒均匀

步骤6 杂蔬炒鸭胗怎么做

最后下入蚝油翻炒即可

步骤7 杂蔬炒鸭胗怎么炒

已经做好的成品

成品图
烹饪技巧

鸭胗要处理干净,白色的膜要去除,清洗干净,切好刀花

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