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杂蔬排骨焖饭

by 幸福精灵a 6221 收藏 105506 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

最近这两周,疱疹性病毒传染的相当厉害,咱家的娃儿,虽是千小心,万小心,可还是中招了,因为班上有好几个同学出现了同样的症状,反复发烧折腾了几日,不光孩子受罪了,当妈妈的也跟着一起受折磨,哎,当娘是真心不易啊。。。生病的那几日,孩子,大人都是吃也吃不好,睡也睡不好,幸好咱的工作比较灵活,完成每日必须的工作之外,还是能找个地方稍稍的休息休息一下的,也要感谢我的老板,没有见我整日一副心不在焉的神情而结束我的工作,呵呵。 孩子好了,天也就跟着变晴天了,看着因生病而瘦了一圈的小脸,心真疼。问孩子想吃什么,回答说想吃妈妈做的焖饭,呵呵,母子俩起一块去了,我刚好也正有此意呢,焖饭,多么适合这样的季节呢;;貌似很久以前,确实用腊肠做过焖饭,不用在厨房多折腾,饭和菜就能同时上桌,也是特别适合夏天的吃法,对于厨娘来说,也是幸事一件。焖饭,也可以多种口味,想吃荤的就一些肉,想吃素的全部加蔬菜,但因为是焖饭,所以一般都是加根茎类的,比如土豆,胡萝卜,山药,南瓜,红薯等;精灵是想着孩子生病,好一些日子没有吃荤菜了,所以焖饭就用了排骨,另外加了土豆,胡萝卜和青豆,焖好的米饭撒一些香葱,翻拌均匀后香味四溢,大家来想一想,酥烂软糯一咬就脱骨的排骨,配上软绵的土豆,金黄的胡萝卜,翠绿的青豆,越嚼越满足的口感,即使再热,再没有食欲,碰上这样的一锅焖饭, 光看我都忍不住口水直流呢。 想要焖饭好吃,也是有一些小窍门的,精灵的心得分享给大家,第一点就是不用全用大米,加入3分之一的糯米,第二点就是淘好的米也要下锅稍稍炒一炒,让每一粒米都沾上酱汁,焖过之后就特别的入味,第三点就是水量不能加太多,避免水量太多而造成米饭湿哒哒,口感就会变差许多。记住这几点,你也可以做出美味的焖饭哟;这样的一锅焖饭,连吃两碗都不是问题哟,因为精灵就是这样子的,亲身体验告诉亲亲们。。。这个夏天,千万不要错过焖饭哈。。。

展开
主料4人份
辅料
香葱3根
蚝油30毫升
生抽酱油30毫升
胡椒粉1克
精盐3克
食用油30毫升
料酒20毫升
生姜5克
展开全部辅料
步骤1 杂蔬排骨焖饭的做法大全

新鲜的排骨,剁成小块

步骤2 杂蔬排骨焖饭的做法图解

用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回

步骤3 杂蔬排骨焖饭的家常做法

胡萝卜,土豆,青豆,干香菇准备

步骤4 杂蔬排骨焖饭的简单做法

干香菇提前泡发,一朵一分为四,胡萝卜,土豆切块,青豆洗净沥水

步骤5 杂蔬排骨焖饭怎么吃

备好的大米和糯米,淘洗干净备用

步骤6 杂蔬排骨焖饭怎么做

炒锅中注入食用油,下姜丝

步骤7 杂蔬排骨焖饭怎么炒

煸炒出香味后下排骨

步骤8 杂蔬排骨焖饭怎么煮

中小火慢煎排骨

步骤9 杂蔬排骨焖饭怎么炖

煎排骨的时候,来准备酱汁。取一小碗,加入蚝油,生抽,胡椒粉,精盐和泡发香菇的水,调匀

步骤10 杂蔬排骨焖饭怎么煸

排骨煎至两黄焦黄时淋入酱汁

步骤11 杂蔬排骨焖饭怎样煸

略煮2分钟后加胡萝卜,土豆和香菇

步骤12 杂蔬排骨焖饭怎样做

翻炒后加入洗净的米

步骤13 杂蔬排骨焖饭怎样炒

翻炒均匀,至每一粒上都沾上酱汁

步骤14 杂蔬排骨焖饭怎样煮

关火,撒入青豆拌匀

步骤15 杂蔬排骨焖饭怎样炖

把锅里炒好的所有料倒入电饭锅中,加入平时煮饭用量的水

步骤16 杂蔬排骨焖饭的制作

装入电饭煲中,盖上锅盖,选择焖饭

步骤17 杂蔬排骨焖饭的制作方法

焖饭结束后开盖,撒入葱花

步骤18 杂蔬排骨焖饭的制作大全

翻拌均匀,即可盛碗美美的享用啦。

成品图
烹饪技巧

排骨,也可以换成对鸡肉,牛肉,或者腊肠,腊肉的哟
切记,切记,焖饭的水量一定不要加多啦,否则就不是焖饭,而是煮粥啦
青豆比较容易熟,所以最后下锅

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