怎样熬猪油

by 眉记 369 收藏 4744 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
0.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
其它口味
<15分钟
较低热量
初级入门

  在中式菜里,猪油的地位绝对不容小觑,尤其是中式点心,八宝饭、蛋黄酥、老婆饼等等都是用猪油做的,馅料的炒制也离不开猪油。

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主料未知
辅料
清水1碗
小葱3棵
3片
白酒1大勺
展开全部辅料
步骤1 怎样熬猪油的做法大全

猪板油买回来洗干净后切成小块

步骤2 怎样熬猪油的做法图解

不粘锅中放一碗水,下葱姜。我开始用的是铁锅,后来发现容易糊底,就换了不粘锅。葱打成葱结,便于后期捞出

步骤3 怎样熬猪油的家常做法

倒入猪板油中火煮,不时搅拌一下勿使糊底。开始时汤汁混蚀,没关系,慢慢熬

步骤4 怎样熬猪油的简单做法

水分蒸发掉后,汤汁变清,其实这就是猪油了

步骤5 怎样熬猪油怎么吃

小葱颜色变黄后就捞出葱姜,并淋入1大勺白酒,葱姜白酒的作用都是为了去腥

步骤6 怎样熬猪油怎么做

将变焦黄干瘪了的猪油筋挑拣出来,可以用勺子再压一压,榨出更多的油

步骤7 怎样熬猪油怎么炒

全部的猪油筋都捞出后,用筛网过滤掉细小的油渣,可使成品更细腻

步骤8 怎样熬猪油怎么煮

清透的猪油就熬好了,虽然现在颜色是金黄的,但冷却后会变白的。这个油我是马上要用的,就没有用密封容器来装。如果要保存一段时间的,先用开水对容器进行消毒

步骤9 怎样熬猪油怎么炖

现在,你可以尽情发挥,用猪油来做各种漂亮好吃的点心吧!

成品图
烹饪技巧

1 葱姜不要熬焦,否则不但颜色不好看,还会发苦
2 我这个是用水引熬猪油,也可以用油引,即用素油代替水来熬
3 猪油筋也不要熬得太枯,会影响颜色和味道

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