奶茶墨墨
过年家里少不了炸各种各样的丸子，肉丸子,素丸子,萝卜丸子等等五花八门。小的时候，妈妈炸丸子时我就在边上迫不及待等着吃，如今...
炸白萝卜丸子步骤1 
准备好所需食材
步骤2 
把白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入适量盐用手抓匀搓揉几下，腌制10分钟左右
步骤3 
葱姜切末
步骤4 
鸡蛋用筷子打散
步骤5 
静置一会儿后，萝卜会变软出水。（萝卜水别倒）
步骤6 
放进面粉、葱姜末、十三香，再倒入鸡蛋液拌匀
步骤7 
锅中倒油加热至六成，把萝卜面糊搓成小团放入油锅，小火慢炸
步骤8 
炸的过程把丸子慢慢翻面，让各个面都均匀炸透
步骤9 
炸至丸子浮起，成金黄色即可捞出，控干油份
炸白萝卜丸子成品图
烹饪技巧
如果想炸出很圆的丸子，可以把萝卜丝切碎，容易把丸子团的更圆
建议面粉不要放太多，刚好能团成型就好，墨墨觉得萝卜多面少更好吃些
搓丸子时手上沾点水可以防止粘手
油温不够，丸子会吸收太多油吃着太腻；油太热又容易使丸子表面糊了里面不熟，可以先下一个丸子在油中试试，放进去能翻起密集的气泡就可以批量入锅了
想让丸子吃起来外酥里嫩，可以将油烧至八九成热，把炸过的丸子再复炸一遍
原创菜谱创建时间：2015-02-27 11:53:41
点击展开 ↓
