榨菜炒鸡丝

by 麦子老妈 1 收藏 5133 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.6%
蛋白质
25.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

今天我家做的就是榨菜炒鸡丝,鸡胸肉切成细丝,不是有个口诀叫横切牛肉、竖切猪、斜切鸡。鸡丝切的时候稍微斜切一点,比较能保持鸡丝的外形,不至于散掉成屑。切好的鸡丝必须腌制一会,外面加点蛋清或在淀粉裹起来,这样炒好后鲜嫩可口。为了增加口感,加了点涪陵的榨菜丝,鲜嫩爽脆的榨菜搭配鲜嫩的鸡丝,真的是线上线呀!以前没人吃的这块肉,现在这么一炒后端上桌,大家都抢来吃!

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主料2人份
辅料
调和油适量
料酒1勺
生抽1勺
少许
白胡椒粉少许
淀粉少许
葱花少许
展开全部辅料
步骤1 榨菜炒鸡丝的做法大全

这些都是之前炖鸡汤时,取下的鸡胸肉

步骤2 榨菜炒鸡丝的做法图解

去骨去皮切丝

步骤3 榨菜炒鸡丝的家常做法

放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会

步骤4 榨菜炒鸡丝的简单做法

起油锅,放入鸡丝过油

步骤5 榨菜炒鸡丝怎么吃

看到变色即可盛出备用

步骤6 榨菜炒鸡丝怎么做

锅中留底油,放入榨菜丝和红椒圈翻炒片刻

步骤7 榨菜炒鸡丝怎么炒

加入炒过的鸡丝

步骤8 榨菜炒鸡丝怎么煮

加点料酒、生抽调味

步骤9 榨菜炒鸡丝怎么炖

出锅前撒上葱花

步骤10 榨菜炒鸡丝怎么煸

即可出锅

成品图
烹饪技巧

鸡胸肉切好丝要腌制一下,炒的时候也是要大火快炒,这样才嫩保证它的鲜嫩口感,还可以用水滑的办法,要比用油滑更加的嫩

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