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榨菜炒肉丝

by 芹意 674 收藏 55934 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.8%
蛋白质
14.1%
香辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

别说,还挺好吃!猪肉鲜香,榨菜爽脆,加上胡萝卜还挺有营养,送饭下酒两相宜。还有比这个更“草根”的下酒菜吗?

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主料2人份
辅料
胡萝卜1/4根
食盐1/4勺
料酒1小勺
淀粉1小勺
1大勺
植物油1大勺
鸡精少许
辣椒粉1小勺
小葱5棵
展开全部辅料
步骤1

猪肉切片,再成切丝(不要太细,太细容易炒碎)

步骤2 榨菜炒肉丝的做法大全

加入盐、料酒、淀粉和清水

步骤3

下手抓匀上浆,腌制20到30分钟

步骤4 榨菜炒肉丝的做法图解

榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟

步骤5

泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分备用

步骤6 榨菜炒肉丝的家常做法

胡萝卜切成丝,小香葱切成段

步骤7

起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝至软

步骤8 榨菜炒肉丝的简单做法

加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色

步骤9

加入榨菜丝,煸炒均匀

步骤10 榨菜炒肉丝怎么吃

加入辣椒粉,煸炒均匀

步骤11

加入少许鸡精,煸炒均匀

步骤12 榨菜炒肉丝怎么做

最后加入香葱段,煸炒均匀即可

成品图
烹饪技巧

猪肉上浆腌制不仅可以更入味,还能使猪肉丝嫩滑,口感好;不上浆直接炒也行,肉肉会更香,只是口感略粗。要口感还是要味道,自己选择吧
榨菜很咸,所以切丝后要浸泡,去除大部分的咸味儿
因为腌肉用了盐,榨菜本身是咸的,所以不需要再加盐了

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