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榨菜鲫鱼

by 雨润海棠 1026 收藏 37386 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.8%
蛋白质
15.6%
鱼香味
<15分钟
较高热量

鲫鱼的做法也不少,你可以炖,也可以红烧,还可以煲汤。家有产妇的要多喝鲫鱼汤。有催奶的功效。这次我用到的方式是红烧,和以往不同的是我加入了榨菜这一食材,榨菜特有的鲜、脆口感让这道海鲜菜更加开胃。不知不觉中你会多吃一碗饭的。

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主料2人份
辅料
胡萝卜30克
20克
20克
大蒜20克
调和油20毫升
花椒少量
八角少量
黄酒10毫升
15毫升
生抽20毫升
白糖15克
展开全部辅料
步骤1 榨菜鲫鱼的做法大全

新鲜鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,胡萝卜切丝,葱切段,姜切片,大蒜拍扁后切两刀

步骤2 榨菜鲫鱼的做法图解

炒锅中放入调和油,油烧热后放入花椒和八角爆出香味

步骤3 榨菜鲫鱼的家常做法

然后将两条鲫鱼放入锅中

步骤4 榨菜鲫鱼的简单做法

煎至定型变成金黄色时翻面煎另一面

步骤5 榨菜鲫鱼怎么吃

另一面也煎至金黄色时放入适量白糖

步骤6 榨菜鲫鱼怎么做

放入适量黄酒,要沿着锅边转圈倒入

步骤7 榨菜鲫鱼怎么炒

放入适量香醋

步骤8 榨菜鲫鱼怎么煮

再放入淡味生抽

步骤9 榨菜鲫鱼怎么炖

然后将葱、姜和大蒜放入锅中

步骤10 榨菜鲫鱼怎么煸

放入淡味榨菜,如果咸就减少用量

步骤11 榨菜鲫鱼怎样煸

放入适量水,水的用量要没过鲫鱼

步骤12 榨菜鲫鱼怎样做

用勺子将汤汁混合均匀

步骤13 榨菜鲫鱼怎样炒

汤汁沸腾后转为小火慢炖,将汤汁收浓,只留一少部分

步骤14 榨菜鲫鱼怎样煮

炖好后将鱼装入盘中,放入胡萝卜丝和葱丝即可

成品图
烹饪技巧

鲫鱼一定要选用新鲜的不能有异味;
榨菜要选用淡味儿的,不能太咸;
鲫鱼刺多,吃的时候要注意

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