榨菜牛肉丸锅盔

by 食客1661647652 0 收藏 1912 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.6%
蛋白质
9.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

宅在这些天,每天都在研究吃什么,平时开工没时间在家鼓捣吃的,这倒得了机会~~正好前两天买的中裕的面包粉到货,看到美食节目中成都的锅盔不错,翻了一下冰箱里还有一点榨菜和手打牛肉丸,于是就一股脑扎进了厨房,端出来四个榨菜牛肉丸锅盔。 因为刚收到面粉急于想一展身手,就直接用了高筋面粉来做,没想到效果竟然十分不错,酥脆的饼壳美味恰到好处!配合鲜美的肉馅,一口气连吃三个! 家里没有专业的烤炉也不用担心,烤箱版的锅盔和外面炉子烤的一样,单口吃,或者晚餐配一份小粥,真的是人间美味,关键是做起来也很简单哈。

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主料2人份
辅料
2克
橄榄油4克
105克
盐巴适量
黑胡椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 榨菜牛肉丸锅盔的做法大全

准备馅料食材 每一种按照自己喜欢的份量即可

步骤2 榨菜牛肉丸锅盔的做法图解

称量好饼皮原料

步骤3 榨菜牛肉丸锅盔的家常做法

先将酵母完全溶于水,充分吸收水分后,倒入油和糖搅拌均匀

步骤4 榨菜牛肉丸锅盔的简单做法

然后加入面粉,用筷子搅拌至无干粉状态

步骤5 榨菜牛肉丸锅盔怎么吃

用手揉搓成团后28度发酵1小时左右,接近1.5-2倍大即可(不需要将面团揉出光滑表面状态,发酵的过程中,面筋会慢慢形成,表面会变得光滑)。

步骤6 榨菜牛肉丸锅盔怎么做

发酵好的状态

步骤7 榨菜牛肉丸锅盔怎么炒

面团发酵完成后分成4个小面团,手上抹一些容器里剩下的橄榄油,将小面团滚圆收紧后静置10分钟松弛

步骤8 榨菜牛肉丸锅盔怎么煮

松弛好的面团,用双手向四周抻开,中间厚四周薄的状态即可

步骤9 榨菜牛肉丸锅盔怎么炖

包入馅料后捏紧收口

步骤10 榨菜牛肉丸锅盔怎么煸

放在操作台上,先按扁,然后用擀面杖擀成薄薄的长片,如果操作台粘的话,可以提前抹一些

步骤11 榨菜牛肉丸锅盔怎样煸

将面片转移到铺有油纸的烤盘上,再次整形,将面片拉长拉薄(薄薄的才会更加酥脆哈),整好型后表面撒一些芝麻。如果想让表皮更香脆的话,可以表面轻轻地抹一丢丢橄榄油

步骤12 榨菜牛肉丸锅盔怎样做

烤箱210度,中层,15分钟即可出炉。

成品图
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