榨菜笋丁鲜肉饼

by 香儿厨房 4 收藏 4567 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
97%
蛋白质
12%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

榨菜是家里必备的,口感脆嫩爽口,不但可以直接吃,配菜烹饪或者加入馅料一起都是能起到提鲜作用,这道馅饼我做过无数次,实在是太喜欢了,我们包馄饨的时候也会加入少量的榨菜进去提鲜味,烫面饼的做法要比发酵更为简单,口感也相当的好,喜欢的可以尝试一下。

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主料5人份
辅料
花生油20毫升
鸡蛋清15克
食盐4克
料酒15毫升
黄豆酱1茶匙
开水120克
展开全部辅料
步骤1 榨菜笋丁鲜肉饼的做法大全

准备食材

步骤2 榨菜笋丁鲜肉饼的做法图解

面粉里加入2克盐拌匀再用120克开水加入搅拌均匀

步骤3 榨菜笋丁鲜肉饼的家常做法

揉成光滑的面团盖上静置30分钟

步骤4 榨菜笋丁鲜肉饼的简单做法

静置面团的时候刚好准备馅料,冬笋去壳去老根后切4块洗净冷水下锅煮开后熄火捞起(主要去除冬笋的涩味)

步骤5 榨菜笋丁鲜肉饼怎么吃

然后把冬笋和榨菜都切碎

步骤6 榨菜笋丁鲜肉饼怎么做

猪肉末里加入料酒、盐2克,蛋清和黄豆酱拌匀后按顺时针方向搅拌有粘性

步骤7 榨菜笋丁鲜肉饼怎么炒

之后加入30毫升清水再一次搅拌有粘性

步骤8 榨菜笋丁鲜肉饼怎么煮

再把切好的笋和榨菜加入搅拌均匀

步骤9 榨菜笋丁鲜肉饼怎么炖

之后把面团再一次揉匀分成大约每个30克

步骤10 榨菜笋丁鲜肉饼怎么煸

擀成薄圆皮

步骤11 榨菜笋丁鲜肉饼怎样煸

加入馅料

步骤12 榨菜笋丁鲜肉饼怎样做

像包子一样收口后捏紧

步骤13 榨菜笋丁鲜肉饼怎样炒

全部做好

步骤14 榨菜笋丁鲜肉饼怎样煮

电饼铛预热后加入油,把饼加入盖上

步骤15 榨菜笋丁鲜肉饼怎样炖

煎至4分钟后翻面加入少许清水再盖上5分钟即可出锅

成品图
烹饪技巧

搅拌猪肉的时候要把握好盐,榨菜和黄豆酱都是有咸味的,以免过咸
不用电饼铛可以用平底锅用明火煎

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