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榨菜香菇炒肉

by 天山可可 394 收藏 3737 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

每天我都能收到私信或者看到菜谱里的回复,就是关于什么和什么搭配不能够一起吃的,比如葱和豆腐、醋和羊肉,羊肉和西瓜等等的,我要说的是,要真的这样,我们都没法活了! 别的我没经常吃过,就拿羊肉和醋、西瓜来说,我们这里以羊肉为主,夏天能不吃西瓜和羊肉吗?在夏天的夜市上,你会经常看到,一盘不带皮的西瓜肉,一大盘烤羊肉串,再就是一碗酸辣凉皮或者黄面,在家里也是吃着手抓肉,在吃一些西瓜之类的水果,这些是最常见的搭配,你能说羊肉和西瓜、和醋不能一起吃吗?这可是这里搭配吃了多少年的美食,没听说谁吃了如何如何的不好,也没看到报道把人吃坏了? 我想说的是,食材搭配只要合理都可以吃。网上的食物相克论早就被证明是假的!但大多少人还是信,但这些人我感觉也在吃葱烧豆腐等等的菜,只是看到别人吃的时候装作很有知识的样子去吓唬人家!所谓有些食物不能一起食用的例子是个例,比如牛奶和柿子一起吃会影响消化,有些人肠胃反应会很强烈,有的没有这样的反应,我就是例子,我爱喝牛奶,也吃柿子,但是没有任何反应。但谁一般会只吃牛奶和柿子呢,只要你搭配点别的食物概率就降低了,或者你错开两者的时间就可以了。 这道菜非常开胃,下饭,当没有胃口时,你可以试试给家人做这道快手菜,既方便还下饭好吃。搭配配米饭、面条、大米粥和馍馍都是不错的下饭菜。

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主料3人份
辅料
植物油适量
适量
生抽5克
5克
青红辣椒2个
展开全部辅料
步骤1 榨菜香菇炒肉的做法大全

主料:榨菜、水发香菇、瘦肉 辅料:植物油、盐、青红辣椒、淀粉、生抽、姜、香油、鸡精

步骤2 榨菜香菇炒肉的做法图解

把香菇洗净切片,青红辣椒洗净切圈,姜切末

步骤3 榨菜香菇炒肉的家常做法

榨菜切条用水侵泡去掉咸味捞起沥干水分

步骤4 榨菜香菇炒肉的简单做法

瘦肉切丝,用淀粉、生抽拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟

步骤5 榨菜香菇炒肉怎么吃

热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒变色捞起

步骤6 榨菜香菇炒肉怎么做

下姜末、青红辣椒翻炒出香味

步骤7 榨菜香菇炒肉怎么炒

下姜末、青红辣椒翻炒出香味

步骤8 榨菜香菇炒肉怎么煮

加盐翻炒均匀

步骤9 榨菜香菇炒肉怎么炖

加肉丝、生抽翻炒均匀

步骤10 榨菜香菇炒肉怎么煸

加鸡精

步骤11 榨菜香菇炒肉怎样煸

翻炒均匀即可

成品图
烹饪技巧

瘦肉腌制的时候,加生抽可以增加肉的味道,加淀粉的目的是为了让肉炒出来不老不硬 最后加香油的目的,是为了让油能裹住肉,一是为了腌制更加入味,二是锁住肉里的水分,三是在炒制过程中不易粘锅 腌制好的肉翻炒捞起的目的是为了还要如入锅再次翻炒,怕炒久了,容易变老,不好吸收香菇和榨菜的味道 榨菜可以是不包装的大坨榨菜,这种榨菜很咸,切完后侵泡一会去掉咸味,最好买淡盐的榨菜

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