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榨菜鲜肉酥

by 狮子座的BLUE 511 收藏 4496 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

榨菜鲜肉酥,又叫苏式月饼,鲜肉月饼!

展开
主料4人份
水油皮:水85克
油酥:猪油60克
辅料
馅:猪肉250克
榨菜80克
蚝油10克
酱油10克
芝麻油8克
白胡椒粉1克
淀粉6克
黑/白芝麻15克
香葱30克
展开全部辅料
步骤1 榨菜鲜肉酥的做法大全

馅料制作:榨菜洗净切片,用水泡10分钟,这期间处理猪肉,把猪肉剁成肉糜,放入盘中

步骤2 榨菜鲜肉酥的做法图解

将泡好的榨菜,切成小丁

步骤3 榨菜鲜肉酥的家常做法

加入到盘中

步骤4 榨菜鲜肉酥的简单做法

将耗油、酱油、香油、白胡椒粉、淀粉、黑芝麻加入

步骤5 榨菜鲜肉酥怎么吃

香葱切成碎也加入盘中

步骤6 榨菜鲜肉酥怎么做

搅拌均匀

步骤7 榨菜鲜肉酥怎么炒

分成16份,揉圆,送入冰箱冷冻半小时或是冷藏2小时

步骤8 榨菜鲜肉酥怎么煮

水油皮制作:水、猪油、中筋粉、糖放入面包桶中,启动和面程序,定时20分钟,

步骤9 榨菜鲜肉酥怎么炖

揉好后,盖上保鲜膜静置20分钟,期间制作油酥

步骤10 榨菜鲜肉酥怎么煸

油酥制作:取一大碗,将低筋粉、猪油放入,直接用手抓匀即可

步骤11 榨菜鲜肉酥怎样煸

将静置好的水油皮分成16份,油酥也分成16份

步骤12 榨菜鲜肉酥怎样做

取一块水油皮面团按扁

步骤13 榨菜鲜肉酥怎样炒

包一块油酥,用虎口慢慢收紧收口

步骤14 榨菜鲜肉酥怎样煮

依次把16个包好

步骤15 榨菜鲜肉酥怎样炖

取一个面团,收口向上,擀成牛舌状,卷起来

步骤16 榨菜鲜肉酥的制作

依次把16个面团卷好

步骤17 榨菜鲜肉酥的制作方法

取一个卷卷,收口向上

步骤18 榨菜鲜肉酥的制作大全

按扁

步骤19 榨菜鲜肉酥的做法大全

擀成牛舌状,卷起来

步骤20 榨菜鲜肉酥的做法大全

依次把16个都卷好

步骤21 榨菜鲜肉酥的做法大全

取一个小卷,收口向上,从中间按压下去

步骤22 榨菜鲜肉酥的做法大全

压扁后擀成圆形

步骤23 榨菜鲜肉酥的做法大全

放入一颗肉馅,右手大拇指按着肉馅,左手虎口往上收,慢慢收紧收口

步骤24 榨菜鲜肉酥的做法大全

全部包好,收口向下,放在烤盘上

步骤25 榨菜鲜肉酥的做法大全

在表面刷少许蛋液,撒适量黑或白芝麻装饰

步骤26 榨菜鲜肉酥的做法大全

送入预热好的烤箱,中下层,上下火,180度30分钟,上色满意后,及时加盖锡纸

成品图

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