榨菜鲜肉月饼

by 简单煮意 9 收藏 14315 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

时间过得真快,一转眼又快到中秋了。看小伙伴们都纷纷做起了月饼,我也忍不住跃跃欲试。最近看到一位在某航空公司食堂工作过的大妈,在电视里演示包鲜肉月饼,看下来感觉比我想象的要容易的多。于是乎,买来了五花肉,多加了一点榨菜,自己尝试了一把,做下来感觉没有外面买的那么油,不算人工和水电煤,算下来价格其实也并不比买的便宜多少,由此联想到外面那些小店小摊的那些低价月饼,还真是不敢买,那个价格谁知道他们都用的是什么料。

展开
主料5人份
辅料
鸡蛋1个
猪油190克
麦芽糖30克
5克
5克
胡椒粉5克
食盐适量
白砂糖适量
生抽适量
芝麻油少许
150毫升
展开全部辅料
步骤0

肉馅:猪五花肉500克、榨菜3包约270克、鸡蛋一个、葱末、姜末、盐、糖、生抽、胡椒粉、芝麻油适量
油酥面:中筋面粉300克、猪油90克 、麦芽糖30克、80度温水150克
起酥面:低筋面粉200克、猪油100克

步骤1 榨菜鲜肉月饼的做法大全

榨菜用清水冲洗后切碎,五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋

步骤2 榨菜鲜肉月饼的做法图解

根据自己的口味加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油,顺一个方向搅拌上劲,放冰箱冷藏一小时以上

步骤3 榨菜鲜肉月饼的家常做法

将热水倒入盛有麦芽糖的器皿中,搅拌使麦芽糖融化,然后加入猪油融化,将其边倒入面粉中边搅拌

步骤4 榨菜鲜肉月饼的简单做法

使之成雪花状,然后用手混合,揉成光滑的面团成油酥面,盖上保鲜膜松弛30分钟,将起酥面材料用刮刀混合切拌成颗粒状

步骤5 榨菜鲜肉月饼怎么吃

再用手和成团成起酥面,盖上保鲜膜松弛30分钟,将松弛后的油酥面擀开,包入起酥面,捏紧收口朝下

步骤6 榨菜鲜肉月饼怎么做

擀成约60乘45毫米的薄片,中间分割成2份,分别卷起成条状,然后分割成每份约40克的小面坯,将面胚擀成圆片

步骤7 榨菜鲜肉月饼怎么炒

包入约30克的榨菜肉馅,捏紧收口朝下,稍稍压扁放入烤盘,烤箱预热200度, 中层烤30分钟左右至表面上色即可

成品图
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