榨菜鲜肉月饼

by 雁儿(来自腾讯...) 2 收藏 1817 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

中秋临近,朋友圈晒各种各样月饼的越来越多。在众多月饼中,我最中意的就是这款酥得掉渣的榨菜鲜肉月饼,相比其它甜味月饼,它更能满足人们对口感和胃的饱足感的需求。它既可做早餐,也能当做正餐食用,可以说它是最适用的月饼!

展开
主料5人份
辅料
五花肉末200克
纯净水80克水
适量
姜末适量
白芝麻适量
全蛋液适量
生抽两汤匙
老抽几滴
料酒1汤匙
鸡蛋清50克
葱花10克
芝麻油半汤匙
白胡椒粉2克
榨菜末50克
展开全部辅料
步骤1 榨菜鲜肉月饼的做法大全

辅料中除全蛋液和白芝麻外的所有食材混合在一起,搅拌均匀,放冰箱冷藏备用

步骤2 榨菜鲜肉月饼的做法图解

1⃣️制做水油皮:取300克中粉、120克猪油、30克白砂糖、80克纯净水 ,混合在一起,揉成光滑的面团,保鲜膜盖住醒发;2⃣️制做油酥:剩下的200克中粉、100克猪油混合一起揉成光滑面团,保鲜膜盖住醒发

步骤3 榨菜鲜肉月饼的家常做法

25度左右室温下醒发40分钟后,分别把水油皮和油酥分成20份大小均匀的面团

步骤4 榨菜鲜肉月饼的简单做法

用水油皮包住油酥,封口搓圆

步骤5 榨菜鲜肉月饼怎么吃

擀成舌状

步骤6 榨菜鲜肉月饼怎么做

由下到上卷成筒状

步骤7 榨菜鲜肉月饼怎么炒

保鲜膜盖住松弛十分钟

步骤8 榨菜鲜肉月饼怎么煮

再次纵向擀成舌状

步骤9 榨菜鲜肉月饼怎么炖

再次由下而上卷成筒状

步骤10 榨菜鲜肉月饼怎么煸

再次松驰十分钟

步骤11 榨菜鲜肉月饼怎样煸

用筷子压住中间,两头朝上

步骤12 榨菜鲜肉月饼怎样做

压平,擀成饺子皮状

步骤13 榨菜鲜肉月饼怎样炒

包入适量馅,收口封牢,整形

步骤14 榨菜鲜肉月饼怎样煮

表面刷上全蛋液,撒上白芝麻。放入预热好的烤箱中层,上下火200度20分钟烤至表面呈黄色即可出炉

成品图
烹饪技巧

具体温度和时间得根据各自烤箱的脾气再加以调整

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