榨菜蒸肉饼
by 拾壹食刻 335 收藏 5683 浏览
步骤1
猪肉要八分瘦两分肥的，洗净后入绞肉机绞成肉末
步骤2
榨菜切成碎末，和肉末以及其他的配料一起拌匀后，顺着一个方向搅打肉末，使之上劲
步骤3
拌均后的肉末平铺到碟子中，蒸锅里的水开了之后放其入锅蒸15分钟即可（中大火）
成品图
烹饪技巧
个人觉得机搅的肉末始终比不上手工剁的，手工剁的肉末吃起来劲道有嚼头，如果时间和体力都允许的情况下，建议还是手工剁吧，吃起来更香
除了榨菜还可以加或香菇，或玉米等其他任何辅料一起
肉饼除了蒸还可以分成肉干个圆饼，煎着吃
加清水搅拌是为了肉末会更嫩滑，但不要加太多
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