炸脆皮汤圆

by 天山可可 0 收藏 19935 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.8%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

炸汤圆时,到底是大火还是小火呢?通过我的做法,炸的时候一定要大火,快速翻动炸,这样汤圆经过高温快炸,再快速来回翻动,很快变成色了就要快速的捞出来,要不然就会爆裂了。记住这些要点,你炸汤圆的时候就不会爆裂。以后我们炸汤圆时,一定要先煮再炸,再用大火快速翻动炸,这是酒店的做法,虽然做法复杂了一点,但是这样炸的汤圆,是肯定不会爆裂的,而且炸好的汤圆吃着更脆。元宵节快要到了,祝小伙伴们元宵节快乐!炸出又香又酥的汤圆出来哟!

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主料3人份
辅料
植物油适量
鸡蛋一个
糯米粉适量
面包糠适量
展开全部辅料
步骤1 炸脆皮汤圆的做法大全

主料:速冻汤圆一袋 辅料:植物油、面包糠、鸡蛋1个、糯米粉适量

步骤2 炸脆皮汤圆的做法图解

把速汤圆提前拿出来解冻,这样煮的不易破皮,鸡蛋打散搅拌成蛋液,汤锅清水大火烧开以后,下汤圆煮到5分熟,大约2分钟左右,看到汤圆冰化了,汤圆稍微变得光亮了,就要捞出来

步骤3 炸脆皮汤圆的家常做法

过凉水这样汤圆比较劲道圆润不易变软,好炸,好裹住蛋液和面包糠

步骤4 炸脆皮汤圆的简单做法

把过凉水的汤圆放进糯米粉里滚一滚,最好摇一摇。这样特别的均匀

步骤5 炸脆皮汤圆怎么吃

再放到鸡蛋液滚一滚,所有的表面都沾上一层蛋液,这样好沾煮面包糠

步骤6 炸脆皮汤圆怎么做

再把汤圆加在面包糠里裹均匀,沾上面包糠后可以用力压一下,在轻轻拍一下,这样可以使面包糠更好的沾在年糕上

步骤7 炸脆皮汤圆怎么炒

在放置一会,大约3分钟左右,这样该掉下来的面包糠已经掉下来了,用牙签把汤圆扎几个孔,这样炸汤圆不易爆裂

步骤8 炸脆皮汤圆怎么煮

油温烧至10成左右下汤圆,大火快速炸,再用露勺来回快速翻动,这样不易爆裂,看到颜色变色成金黄色,快速捞出来沥油,这样汤圆不会爆裂,而且香酥,还是空心的,圆滚滚都特别好看好吃。不可就炸

步骤9 炸脆皮汤圆怎么炖

捞出来可以当做零食吃,也可以作为甜品吃,真的是又甜又香酥好吃

成品图
烹饪技巧

最好是色拉油或者菜籽油,并且大火快速来回翻动炸,重要的说三遍:“大火炸,大火炸,大火炸”!不可久炸
鸡蛋液一定要沾的均匀一些,这样好沾住面包糠
第一步骤先沾糯米粉,第二步骤在沾鸡蛋液,第三步骤再放进面包糠里

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