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炸酱

by Cc鲁想當孙悟空  6031 收藏 727155 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.3%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

妈妈是土生土长的北京人,我妈妈做的炸酱面是最好吃的!要知道!炸酱面的功劳百分之九十五都是炸酱!妈妈的配方,自家的炸酱方子,真的好吃,被很多亲戚朋友喜欢,才拿出来给大家交流下。每家和每家的炸酱方法不一样。就像红烧肉。但北京人的炸酱,就应该是六必居干黄酱,不加甜面酱才对啊。Cc鲁想當孙悟空的厨房

展开
主料未知
辅料
去皮五花肉150克
葱花少许
姜粉1茶匙
清水适量
鸡精1茶匙
展开全部辅料
步骤1 炸酱的做法大全

将干黄酱放入小碗中,倒入没过干黄酱的清水,搅拌均匀

步骤2 炸酱的做法图解

五花肉切丁,葱花切末,撒一小勺姜粉备用

步骤3 炸酱的家常做法

锅中油烧热,倒入肉丁煸炒变色

步骤4 炸酱的简单做法

转小火,下入稀释后的黄酱,葱花,慢火细熬,不停翻炒!直到看到,表面有油析出,关火,加入一小勺鸡精出锅就OK了

成品图
烹饪技巧

炸酱面好不好吃,关键在于酱做的好不好
腌肉时不要放过多的调料,调料味重会影响酱的醇香
炸酱的过程中,要用小火,并且要不停的翻炒,这样炸酱才能保证酱不会糊锅底
酱炸到表面有油析出,就可以关火了。不要炸过了,炸过火后酱会发苦

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