炸酱面

by 我虾米了 0 收藏 2152 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
新手尝试

炸酱面,应该是仅次于牛大的我最爱吃的面了。既然都想到了“炸酱面”这三个字,口水哪还能忍得住?立刻就跑去管家那边问他能不能做。明明不是饭点,我和同行的小朋友仍一人一碗,舀了大大几勺炸酱。吃完后小朋友没忍住,偷偷把碗舔得跟洗过一样。 炸酱面真的是一种哪怕丢脸,也忍不住想舔一圈碗的面啊。特别是昨天突然降温,阴雨不停,朋友发消息跟我说“恨不得穿羽绒服”。被风吹得又饿又冷时,一碗冒热气的炸酱面,再配一碗热汤。所谓圆满就是这么回事吧? 我特喜欢加了郫县豆瓣酱炒出来的炸酱,浇在面上油亮亮的,拌一拌吃下肚,炸酱的鲜香就不提了,加上那筋道的面条和爽脆的豆芽黄瓜丝,永远也吃不腻。 我们家都爱吃面,女儿最爱吃炸酱面。可对于上班的我们下班后时间紧,炸酱面又讲究光买齐炸酱面的菜码就需要些时间,再把酱做好还没吃估计就该送女儿上学了,做的多了就琢磨出了简单又好吃的做法,这个配方保证新手也能做出好吃的炸酱面。

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主料2人份
辅料
十三香少许
展开全部辅料
步骤1 炸酱面的做法大全

五花肉肥瘦分开切丁,五花肉最好买四分肥六分瘦那种,胡萝卜切细丝滚水绰熟淋水备用,黄瓜切细丝

步骤2 炸酱面的做法图解

葱姜蒜切末备用

步骤3 炸酱面的家常做法

就图中大小的勺子,一勺甜面酱、二勺海天辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈风味鸡油辣椒,配好备用

步骤4 炸酱面的简单做法

锅中倒入50ML的油,把肥肉放入化出肥肉里面的油

步骤5 炸酱面怎么吃

肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味

步骤6 炸酱面怎么做

把三样酱放入小火慢炒一到两分钟

步骤7 炸酱面怎么炒

把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟,一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅

步骤8 炸酱面怎么煮

倒入一小碗热水,小火慢慢熬,熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合,再放入适量十三香,中间要来回翻动,等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了

步骤9 炸酱面怎么炖

炒酱的同时烧水,酱炒好水也开了。面条放开水锅里搅散,等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚,第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了。

步骤10 炸酱面怎么煸

喜欢吃香菜,或蒜苗什么的也可以加一些

成品图
烹饪技巧

肉一定要肥瘦分开切,先把肥肉的油化出来再把瘦肉放进去炒
我赶时间一般菜码是家里有啥就随便放些你们吃了尽量还是放齐全些
老干妈尽量选我用这个,原味的和这个差别还是挺大的
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