炸酱面

by Freeya 331 收藏 2684 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<30分钟
较低热量
初中水平

我是北京姑娘,世世代代在北京,可是爸妈爱吃的传统炸酱面我却怎么也提不起兴趣,如今和老公一起住,终于有机会改良炸酱了,不分享出来怎么行!

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主料3人份
辅料
黄豆酱1碗
1颗
6枚
2汤匙
1汤匙
香油1汤匙
鸡精1汤匙
10克
花椒15粒
八角1颗
酱油2汤匙
甜面酱1碗
辣椒2颗
豆干2块
尖椒1颗
豆芽100克
黄瓜1根
鸡蛋2个
胡萝卜1根
香菇5个
黑木耳5个
1根
展开全部辅料
步骤1 炸酱面的做法大全

将五花肉洗净,切成小块,泡入水中约3分钟。盛出,淋入料酒腌制15分钟

步骤2

将洗好的豆芽、黑木耳焯一下,盛出备用

步骤3 炸酱面的做法图解

爱吃的朋友们都知道,胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。所以千万不要生吃胡萝卜哦!

步骤4 炸酱面的家常做法

打散鸡蛋,如锅摊成蛋饼。晾凉后切丝备用

步骤5 炸酱面的简单做法

黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、豆芽、黑木耳丝盛盘备用

步骤6

锅中放油,倒入花椒,变色后捞出扔掉。倒入腌好的五花肉,小火翻炒,加入八角,姜片,肉熟后盛出备用。锅中留油

步骤7 炸酱面怎么吃

倒入黄酱和甜面酱,小火延同一方向翻炒。待酱冒泡后,加水,转大火,加入香菇丁、尖椒丁、豆干丁、五花肉丁、葱花、姜末、辣椒、蒜末,加入一点醋,2勺糖,1勺香油翻炒 出香味。撒一点盐和鸡精,准备出锅

成品图
烹饪技巧

要想炸酱香,一定要选肥一点的五花肉。其次,要舍得放葱姜蒜!不得不说,葱姜蒜一下锅,整个炸酱的香味都被提起来了!

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