炸酱面

by 凤凤小厨 4 收藏 6072 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.2%
蛋白质
7.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

一碗炸酱面【饭、菜】都有了,就是觉得省事儿,也许这不是最地道的炸酱面,但是我觉得这是我吃过最好吃的,现在分享给大家,大家都可以尝试一下!

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主料2人份
辅料
豆瓣酱2大勺
把蒿10克
生抽2大勺
料酒1小勺
白糖1小勺
番茄酱1大勺
胡萝卜1根
黄瓜1根
豇豆角10根左右
肉馅50克
尖椒2根
鸡蛋1个
5瓣
3片
展开全部辅料
步骤1 炸酱面的做法大全

黄瓜胡萝卜切丝,豇豆角用开水焯一下捞出过凉水,然后切成小段!

步骤2 炸酱面的做法图解

鸡蛋打散,肉末用料酒腌一会,豆瓣酱我用的是6月香(其实海天的黄豆酱也是很好吃的)

步骤3 炸酱面的家常做法

姜蒜切末,尖椒切和把蒿切碎(把蒿是干的,吃之前用水泡发3小时,没有可以不放,在我们老家经常用这个炖鱼,味道特别好)

步骤4 炸酱面的简单做法

锅烧热放油,趁着凉油把鸡蛋倒入用筷子迅速搅拌,油开后鸡蛋盛出,锅中再放入底油,然后葱姜蒜爆锅,我们家没有葱了所以没放,接着把肉末倒进去翻炒,炒至肉末金黄后把辣椒和把蒿放入,小火翻炒2分钟,最后放入鸡蛋碎、豆瓣酱、两大勺生抽、1大勺番茄酱,一小勺白糖,小火熬制3分钟即可!

步骤5 炸酱面怎么吃

我是直接买的这种刀削面,因为喜欢它这种口感,面条可以根据自己喜好选择宽的或是细的,但是一定要用湿面条,不要用挂面,口感不好!水烧开后放入面条可以少放一点盐进去,这样煮出来的面更劲道,面煮熟捞出过一遍凉水!

步骤6 炸酱面怎么做

最后将胡萝卜丝,黄瓜丝,豇豆末,炸酱放入,一碗香喷喷的炸酱就完成了!

成品图
烹饪技巧

配菜可以放一些自己喜欢吃的菜,豆芽、芹菜、木耳这些都可以,炸酱可以多放一点油,一定要小火熬制!

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