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炸酱手擀面的做法

炸酱手擀面

by 松鼠鱼77

这个假期,我也跟着婆婆学会了做手抻面,家人都说好吃极了!自己做的面条劲道爽滑,特别好吃,保证你吃完再也不想吃外面买来的面条了。做法挺简单,人人都能做。吃腻了油条、凉皮,来动手做手抻面吧!

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炸酱手擀面营养建议

炸酱手擀面的食材2人份

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炸酱手擀面的做法

1 炸酱手擀面菜谱图解

面粉内加入盐、温水,搅拌成絮,然后下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时以上

2 炸酱手擀面菜谱图解

案板上铺上适量干面粉防粘,把面团取出来,轻轻抻长,不要揉

3 炸酱手擀面菜谱图解

直接擀成大的长圆形薄面片,厚度在3mm左右,用刀切成宽度3——4cm左右的长条。如果你怕切得不够直,可以像我一样用一根干净的尺子比照

4 炸酱手擀面菜谱图解

用保鲜袋盖住,防止表面水分蒸发,面皮变得干硬不好操作,静置30分钟以上

5 炸酱手擀面菜谱图解

准备150克牛肉馅,加入1勺料酒、1勺1清水、1勺生抽,1勺玉米淀粉,搅拌均匀

6 炸酱手擀面菜谱图解

炒锅烧热倒入适量食用油,油热后下牛肉馅,煸炒出香味

7 炸酱手擀面菜谱图解

切碎的洋葱倒进锅里,把洋葱炒香,继续加入1勺甜面酱、3大勺黄豆酱,翻炒均匀

8 炸酱手擀面菜谱图解

加入适量清水,看起来颜色很淡,再加1勺老抽翻炒均匀

9 炸酱手擀面菜谱图解

抻面之前先做一大锅水烧开,水开后开始抻面。取出来一根醒好的面片,捏住两头,轻轻抻长,再对折一下,再次抻长,就成为一根面条了

10 炸酱手擀面菜谱图解

锅里的水保持滚开,一边抻一边往锅里放,五六根就可以煮一大碗了,捞出来装碗,浇上卤汁,开吃吧!

11 炸酱手擀面菜谱图解

自己做的面条汤色清亮,不浑浊,面条劲道有嚼劲,非常好吃

成品图

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