炸鸡翅
by 宝妈小厨 1361 收藏 4536 浏览炸
其它口味
<10分钟
较低热量
初中水平
马上就要春节了，这年菜得预热一下，像我这家里人口多的，一桌十几个菜肯定是少不了的，即要顾到老的也要考虑到小的，麻烦的菜提前做出来，还要备一些即要好吃又要好看还得不费事的，这不，今天这道美食就诞生了！
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步骤1
鸡翅中洗净，两面都划两刀便于入味
步骤2
翅中加料酒、盐、姜、烤肉料，腌半小时
步骤3
调糊：鸡蛋打入大碗中搅散，加入面粉、淀粉、泡打粉、适量清水搅成半流动的面糊，再加入盐和烤肉料提味，放入泡打粉一点点，来增加酥脆感，再滴入几滴植物油搅匀，静置10分钟
步骤4
锅内加入植物油，试一下油温：滴入一滴面糊缓缓浮起，这个时候就可以把翅中在面糊里滚匀入锅开始炸制，油温不要太高，中小火即可
步骤5
翅中外皮金黄、变硬即可控油出锅，撒上白芝麻即可食用
成品图
烹饪技巧
1 炸翅中火不要太大，会导致外皮熟了而里边还没熟透
2 鸡翅喜欢厚实一点面糊的就调稠点，喜欢薄的就稀一点，灵活掌握
3 腌翅中要加点盐和烤肉料来增加底味，更好吃
4 没有烤肉料的就放些孜然粉，照样好吃
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