马上就要春节了,这年菜得预热一下,像我这家里人口多的,一桌十几个菜肯定是少不了的,即要顾到老的也要考虑到小的,麻烦的菜提前做出来,还要备一些即要好吃又要好看还得不费事的,这不,今天这道美食就诞生了!
鸡翅中洗净,两面都划两刀便于入味
翅中加料酒、盐、姜、烤肉料,腌半小时
调糊:鸡蛋打入大碗中搅散,加入面粉、淀粉、泡打粉、适量清水搅成半流动的面糊,再加入盐和烤肉料提味,放入泡打粉一点点,来增加酥脆感,再滴入几滴植物油搅匀,静置10分钟
锅内加入植物油,试一下油温:滴入一滴面糊缓缓浮起,这个时候就可以把翅中在面糊里滚匀入锅开始炸制,油温不要太高,中小火即可
翅中外皮金黄、变硬即可控油出锅,撒上白芝麻即可食用
1 炸翅中火不要太大,会导致外皮熟了而里边还没熟透
2 鸡翅喜欢厚实一点面糊的就调稠点,喜欢薄的就稀一点,灵活掌握
3 腌翅中要加点盐和烤肉料来增加底味,更好吃
4 没有烤肉料的就放些孜然粉,照样好吃