< 美食杰 菜谱分类 >

炸鸡蛋红薯丸子

by 天山可可 375 收藏 3978 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

今天可可给小伙伴们,推荐一道红薯的新吃法《炸鸡蛋红薯丸子》,这道零食是我经常给孩子做着吃,有时候还用它来当菜吃,香软好吃又营养,既可以当主食又可以当零食。做法简单营养丰富,香软又好吃,颜色金黄看上去非常的有食欲,还有浓浓的红薯香,添加了韭菜,吃起来软软糯糯的,还有韭菜的香味,而且凉了也不会发硬,因为加了鸡蛋在里面,大人孩子都很喜欢。

展开
主料3人份
辅料
植物油适量
适量
韭菜30克
胡椒粉2克
展开全部辅料
步骤1 炸鸡蛋红薯丸子的做法大全

主料:红薯200克、糯米粉200克、韭菜50克 辅料:植物油有适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡蛋2个

步骤2 炸鸡蛋红薯丸子的做法图解

把红薯洗洗去皮切块,我的是小红薯不用切了,也可以不去皮直接上锅蒸,把红薯加进蒸锅里,大火蒸10分钟以上,用筷子能轻轻扎进去就熟透了

步骤3 炸鸡蛋红薯丸子的家常做法

取出用勺子压成红薯泥,也可以用装进保鲜袋里,用手捏成泥

步骤4 炸鸡蛋红薯丸子的简单做法

把韭菜洗净切成小丁丁,不要切得太大了, 这样好拌进红薯泥里

步骤5 炸鸡蛋红薯丸子怎么吃

把红薯泥里,加2个鸡蛋搅拌均匀

步骤6 炸鸡蛋红薯丸子怎么做

加糯米粉,要分次少量的加入糯米粉,边倒入边搅拌,搅拌到黏黏的面团状

步骤7 炸鸡蛋红薯丸子怎么炒

然后再把事先准备好韭菜丁倒进来,根据个人口味加入一勺食盐

步骤8 炸鸡蛋红薯丸子怎么煮

再加少量的胡椒粉,最后用筷子搅拌均匀

步骤9 炸鸡蛋红薯丸子怎么炖

和成不沾手的面团

步骤10 炸鸡蛋红薯丸子怎么煸

戴上一次性手套,可以抹点植物油,这样搓红薯丸子比较光滑不沾盘子,揪一块用手搓成小丸子坯

步骤11 炸鸡蛋红薯丸子怎样煸

不要搓的太大了,因为鸡蛋和糯米粉遇到油温高了,炸的时候会被变的膨大

步骤12 炸鸡蛋红薯丸子怎样做

锅中倒入油,烧到油温4成热的时候,下红薯丸子坯,用小火炸

步骤13 炸鸡蛋红薯丸子怎样炒

再把锅来回晃动几下,这样防止丸子坯沾锅

步骤14 炸鸡蛋红薯丸子怎样煮

等丸子坯炸到定型以后,再把火候转到中小火开始炸丸子,丸子炸到膨大以后,要用露勺把丸子朝一个方向搅动,在不停的往下压,这样防止丸子炸裂

步骤15 炸鸡蛋红薯丸子怎样炖

大约炸5分钟左右,看到红薯丸子飘起来,就可以控油捞出来了

成品图
烹饪技巧

今天可可给小伙伴们,推荐一道红薯的新吃法《炸鸡蛋红薯丸子》,这道零食是我经常给孩子做着吃,有时候还用它来当菜吃,香软好吃又营养,既可以当主食又可以当零食。做法简单营养丰富,香软又好吃,颜色金黄看上去非常的有食欲,还有浓浓的红薯香,添加了韭菜,吃起来软软糯糯的,还有韭菜的香味,而且凉了也不会发硬,因为加了鸡蛋在里面,大人孩子都很喜欢

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >