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炸鸡架

by 个性胜过姿色I 277 收藏 693 浏览
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

不知道大家有没有爱吃鸡架的?鸡架的骨头比较多,肉也都是零零散散的分布在骨头上,很多人买鸡架用来炖汤提鲜的。沈阳是全国鸡架消耗量最大的城市,也是鸡架做法最多的城市。如果你是在飘在异乡的沈阳人,提到鸡架时,你一定是翻涌的口水,未说出口的乡愁。

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主料3人份
辅料
辣椒粉1勺
孜然1勺
展开全部辅料
步骤1 炸鸡架的做法大全

鸡架冲洗干净,浸泡一个小时左右出血水,切块备用

步骤2 炸鸡架的做法图解

加入2勺新奥尔良腌料、葱姜、大蒜粉、3勺料酒、2勺生抽抓匀腌制30分钟

步骤3 炸鸡架的家常做法

放入半碗面粉,搅拌均匀

步骤4 炸鸡架的简单做法

有过六成人,下入裹好浆的鸡架

步骤5 炸鸡架怎么吃

炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。全部炸完后,提高油温再复炸一遍,关火出锅

步骤6 炸鸡架怎么做

撒上孜然粉、辣椒粉拌匀就可以吃了

成品图
烹饪技巧

如果家里有厨房吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸再吃
鸡架一定要复炸,炸两次,这样可以让外壳更脆
炸鸡架的时候别太大火浆容易糊
第一次炸制,面糊定型即可捞出,炸完后放凉,进行第二次炸制,必须大火,才会外焦里嫩,火候非常关键,口感和火候有很大关系

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