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炸鸡腿

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你还在苦于在家吃不到炸鸡吗? 你还想着去人民广场才能吃炸鸡吗? 你还在怕外面的油不干净而不敢吃炸鸡吗?

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主料 1人份

鸡腿2-3个

辅料

1克、花雕酒15克、蚝油15克、生抽15克、2克、胡椒粉1克、十三香1克、香油1克

炸鸡腿步骤1 炸鸡腿的做法大全

食材食材: 大鸡腿 2-3个 脆炸粉 适量(大超市买~ 炸很多东西都可以用。) 葱姜 适量 (其它调料在后面步骤里讲。)

步骤2 炸鸡腿的做法图解

首先让我们来处理大鸡腿! 为了腌制它们的时候好好入味儿~ 请先用刀在肉厚的地方划几道,然后像容嬷嬷一样 扎扎扎! (也可以用竹签扎,扎到你满意为止) (此步有点暴力。)

步骤3 炸鸡腿的家常做法

把姜切片,小葱切段就可以开始腌制鸡腿了。 所需调料:15克花雕酒,15克蚝油,15克生抽,1克盐,2克糖,1克胡椒粉,1克十三香,1克香油。 (孜然和辣椒看个人喜好,可加可不加。) 给鸡腿们做个马杀鸡,让它们静静地待30分钟。入味儿!

步骤4 炸鸡腿的简单做法

腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉

步骤5 炸鸡腿怎么吃

为了使鸡腿裹得粉厚一点点,达到脆皮状态,我们需要第二次裹粉。 将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中,泡一分钟,请不要动它。(动了容易脱粉。)

步骤6 炸鸡腿怎么做

泡好的鸡腿拎出控干水,再均匀地裹一层粉

步骤7 炸鸡腿怎么炒

大火烧油至七成热,老师说七成热就是略有轻烟浮起。 炸鸡腿! 先大火,等鸡腿大致定型,外皮不脱,略硬的时候转中小火。 一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆,里面全部都熟透。 (也可以拿竹签来试验,扎到鸡腿中部拔出,如果竹签的头部很烫说明里面已经炸透了。)

炸鸡腿成品图
原创菜谱创建时间:2016-06-20 14:59:01
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