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炸蘑菇

by 妖妖原创美食课堂 1172 收藏 23638 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.5%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。日常生活中一种食品,主要食材是平菇。色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥 自从在饭店里吃了这道菜,就爱上这种酥酥脆脆的味道,每隔一段时间就要做一次来吃,趁热端上桌分分钟就没有了。 反复试了焯水和不焯水的版本,味道上没有很大区别,外观上,焯水的版本要贴一些,不焯水的会鼓一点,有空就焯没空就跟我一样直接炸

展开
主料5人份
辅料
一茶匙
香葱两根
展开全部辅料
步骤1 炸蘑菇的做法大全

平菇准备好

步骤2 炸蘑菇的做法图解

拣出杂质收拾干净,然后用清水缓缓冲洗

步骤3 炸蘑菇的家常做法

处理干净的平菇用手撕成条,用手掌轻轻用力挤干净水分,水分太大炸出的成品就不够脆

步骤4 炸蘑菇的简单做法

面粉和淀粉混合,比例大约为2:1,这个比例也很重要,平菇炸的脆不脆,也跟粉的比例有关

步骤5 炸蘑菇怎么吃

加入一个鸡蛋,和适量的盐,慢慢加入水,搅拌成比较粘稠但又可以流动的状态

步骤6 炸蘑菇怎么做

如图

步骤7 炸蘑菇怎么炒

把挤干水的菇条放入面糊中,搅拌均匀,使蘑菇均匀的挂上面糊

步骤8 炸蘑菇怎么煮

油锅烧热,放菇进去炸,炸完一道后捞出,沥干下油,再重新入油锅复炸一道,复炸过后平菇会变得十分松脆,而且这样吐过油的平菇也不会油腻,虽然是油炸食品

步骤9 炸蘑菇怎么炖

炸的时候可以选一口小点的奶锅分批炸,这样比较省油,炸过的油不建议重复使用,如果要用,可以用来做凉拌菜之类,再次加热会提高致癌的几率

成品图

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