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章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱

by 德普烘焙实验室(来自新浪微博.) 498 收藏 12401 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

圆圆的一个个长的像章鱼小丸子一样的面包。配上培根片,散上木鱼花、海苔,再淋上沙拉酱,伪装成章鱼小丸子。面包也可以这么好吃!

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步骤1 章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱的做法大全

原料:高筋面粉500g、黄油40g、砂糖50g、盐2g、奶粉20g、酵母6g、蛋液30g、水280g、沙拉酱适量

步骤2 章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱的做法图解

培根一包、木鱼花适量、海苔适量

步骤3 章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱的家常做法

除黄油外,将面团所以材料倒入厨师机搅拌均匀,成光滑面团

步骤4 章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱的简单做法

加入黄油,揉至扩展性阶段,即出薄膜

步骤5 章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱怎么吃

揉好的面团取出整理好,装入大碗

步骤6 章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱怎么做

放烤箱里进行第一次发酵,发酵至2倍大

步骤7 章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱怎么炒

发酵完成的面团取出排气,并均匀切割成12份小面团,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤8 章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱怎么煮

取适量切碎的培根片包入面团中

步骤9 章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱怎么炖

取三个包好的面团放入纸膜,进行第二次发酵

步骤10 章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱怎么煸

进烤箱前,刷上蛋液。烤箱提前预热。快热档180°,15分钟左右。烤好的面包取出撒上木鱼花、海苔、沙拉酱做装饰即可

成品图
烹饪技巧

小贴士:
剩余的蛋液不要倒掉,可以用来后面进烤箱时刷面团的表面
根据自己买的纸膜大小来分割小份面团的重量

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